KOMPAS.com - Salah satu masakan Padang yang mudah dibuat ialah ayam goreng lado hijau. Hidangan ini bisa kamu sajikan sebagai menu makan siang keluarga.
Rempah dan bumbunya yang kaya dapat membuat ayam goreng lado hijau lebih sedap. Apalagi jika diberi tambahan daun kemangi dan sedikit perasan jeruk nipis.
Berikut resep ayam goreng lado ijo khas Padang melansir dari "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam goreng lado hijau
Bahan
Bumbu tumbuk kasar
Cara membuat ayam lado hijau
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Gunakan api sedang saja.
3. Tumis semua bahan yang ditumbuk kasar, serai, garam, gula, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuang air, masak hingga air susut dan meresap.
4. Masukan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk sebentar, angkat, lalu sajikan.
Buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com
https://www.kompas.com/food/read/2021/03/29/184100875/resep-ayam-goreng-lado-ijo-khas-padang-tambah-daun-kemangi-