Resep Ceker Mercon, Bisa Empuk Tanpa Presto

KOMPAS.com - Makanan dengan cita rasa pedas menjadi favorit bagi sebagian orang. Bagi kamu yang suka pedas, bisa banget mencoba menu yang satu ini yakni ceker ayam mercon.

Cara membuat ceker ayam mercon ini tanpa menggunakan presto, tetapi hasilnya tetap empuk. Kamu bisa menjadikan ceker mercon sebagai camilan atau lauk makan nasi hangat.

Dikutip dari kanal Youtube Arfiani Yanuar, berikut resep ceker ayam mercon :

Resep ceker mercon

Bahan-bahan :

• Ceker ayam 250 gram
• Daun jeruk 4 lembar
• Serai 1
• Daun salam 2 lembar
• Jahe 2 ruas
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

Cara membuat ceker mercon

1. Panaskan air, masukkan 2 ruas jahe untuk hilangkan bau amis pada ceker. Lalu masukkan ceker, rebus selama 5 menit. Buang kotoran-kotoran di atasnya. Lalu matikan kompor, diamkan selama 30 menit.

2. Haluskan bumbu-bumbunya. Bisa juga dengan menggunakan blender.

3. Rebus lagi ceker selama 7 menit. Matikan api dan tiriskan. Air bekas rebusan ceker nantinya akan dibuat saus sambal ceker.

4. Tuangkan minyak, lalu tumis bumbu halus kemudian aduk-aduk. Masukkan 2 lembar daun salam, serai, daun jeruk, aduk kembali hingga harum. Masukkan ceker, dan kembali aduk.

5. Tuangkan kaldu ceker, gula, garam, kaldu bubuk, dan ditutup hingga bumbunya meresap. Aduk hingga bumbunya terlihat kental. Angkat. Sajikan ceker mercon.