Camilan Terbaik Dunia, Dosen Unair Sebut Pisang Goreng Kaya Serat

KOMPAS.com – Pisang goreng kini menjadi peringkat pertama kuliner terbaik di dunia versi Taste Atlas.

Makanan manis ini memperoleh nilai 4,6 dari 5 di kategori the best rate deep-fried desserts atau hidangan penutup goreng atau camilan terbaik di dunia versi Taste Atlas 2023.

Meski digoreng, pisang goreng mempunyai kandungan gizi yang banyak. Termasuk kaya serat. 

Dosen Prodi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga (FKM Unair) Dr. Siti Rahayu Nadhiroh, SKM., MKes., memaparkan sejumlah kandungan gizi dalam pisang goreng.

"Satu iris pisang goreng sekitar 20 gram mengandung energi sebanyak 70 kkal, protein sebanyak 1 gram, karbohidrat sebanyak 16 gram, serat sebanyak 2 gram, dan gula sebanyak 2 gram," kata Nadhiroh dilansir dari laman Unair.

Sehingga zat gizi unggulan pisang goreng, adalah serat yang memenuhi 7 persen angka kecukupan gizi atau AKG, karbohidrat yang memenuhi 5 persen AKG, dan energi yang memenuhi 4 persen AKG.

Nadhiroh menjelaskan bahwa serat adalah zat gizi yang baik untuk mencegah konstipasi serta memaksimalkan penyerapan zat gizi dari makanan.

Selain itu bisa memelihara kesehatan usus, dan lain sebagainya. Sedangkan karbohidrat sendiri berguna untuk menyuplai kebutuhan energi yang utama.

Cara masak pisang goreng yang benar

Nadhiroh juga menyampaikan bahwa mengonsumsi pisang goreng tidak akan berbahaya selama tidak berlebihan.

Akan tetapi, akan lebih baik untuk mengonsumsi pisang goreng yang dibuat sendiri di rumah.

Hal ini dikarenakan kebersihannya dapat terjaga. Selain itu, penggunaan minyak goreng berulang juga dapat dihindari.

Terakhir, mengingat banyaknya varian rasa ataupun topping untuk pisang goreng, pisang goreng lebih baik disajikan secara original.

Hal ini dikarenakan varian rasa dan topping tersebut mengubah kandungan gizi yang ada dalam pisang goreng original.

Perlu diketahui, pisang goreng bersaing dengan makanan negara lain seperti Quarkballchen yang berasal dari Jerman dengan nilai 4,5 dari 5.

Peringkat ketiga diduduki oleh Pastelitos criollos yang berasal dari Argentina dengan nilai 4,5 dari 5 dan makanan dari negara lainnya.

Taste Atlas sendiri adalah ensiklopedia daring yang memetakan makanan dan minuman dari seluruh dunia.

Dalam memberikan penilaian dan peringkat Taste Atlas mengandalkan penilaian dari ahli gastronomi.

Sejauh ini, Taste Atlas telah memetakan lebih dari 10.000 makanan dan minuman.