Resep Opor Ayam Jawa Spesial Lebaran, Lauk Pendamping Ketupat 

KOMPAS.com - Opor ayam jawa punya banyak penggemar, karena sensasi rasa kuah kental gurih dan manis, dapat mengimbangi bumbu dari sayur ketupat. 

Umumnya, opor ayam jawa menggunakan ayam kampung agar kaldunya lebih terasa gurih dan harum. Selain itu, warna kuah opor ayam jawa agak putih, tidak kuning. 

Simak resep opor ayam jawa dari buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Jawa Tengah" karya Dewi Untari (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Cara Membuat Opor Ayam Pedas, Sajian Lebaran Gurih dan Medok
• Resep Sayur Ketupat Lebaran, Makanan Utama Saat Idul Fitri

Resep opor ayam jawa

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 2 sdt gula jawa
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 sdm minyak goreng 

Bumbu halus: 

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng 

Baca juga: Resep Lontong Daun Padat dan Pulen, Alternatif Ketupat untuk Lebaran

Cara membuat opor ayam jawa: 

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng potongan ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. 

2. Gunakan dua sendok makan minyak goreng baru, panaskan api sedang dalam wajan lumayan besar. Tumis bumbu halus sampai harum. 

3. Masukkan santan, gula, daun salam, dan daun jeruk purut. Didihkan. 

4. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak kental. Angkat dan sajikan. 

Buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Jawa Tengah" karya Dewi Untari (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• 6 Resep Emping Melinjo untuk Isi Stoples Camilan Lebaran
• Resep Bakso Urat, Cocok Jadi Menu Kumpul Keluarga Saat Lebaran

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)