Resep Gulai Ayam untuk Lauk Makan Opor

KOMPAS.com - Opor umumnya dimakan bersama lauk lainnya, bisa disajikan dengan gulai ayam, serundeng, dan telur pindang.

Gulai ayam dimasak dengan bumbu air asam jawa, daun salam, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, pekak, kunyit, cabai merah besar, dan cabai merah keriting.

Sebelumnya ayam untuk gulai ayam dicampur bersama air asam kemudian diamkan 15 menit.

Simak resep gulai ayam untuk lauk makan opor, dikutip dari majalah "Saji / ED 302 2014 Special Edition" (2014) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam ala Chef Hotel, Simpel untuk Buka Puasa
• Resep Gulai Ayam untuk Menu Spesial Lebaran
• Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Selatan, Panggang Terlebih Dahulu

Resep gulai ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 1 sendok teh air asam (dari satu sendok teh asam jawa dan satu sendok teh air)
• 2 tangkai daun salam koja
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untu menumis

Bumbu halus:

• 14 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 buah pekak
• 2 buah kapulaga
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam Padang, Empuk dan Cepat Masaknya
• Resep Gulai Ayam Kampung Padang, Pendamping Ketupat Lebaran
• Resep Gulai Ayam Jamur, Gulai Ayam dengan Jamur Pelawan

Cara membuat gula ayam:

1. Lumuri ayam dengan air asam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.

4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.

Majalah "Saji / ED 302 2014 Special Edition" (2014) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)