KOMPAS.com - Memasak gulai ayam bisa memakai ayam kampung atau ayam negeri. Namun, bila ingin lebih empuk dan cepat masak, lebih baik gunakan ayam negeri saja.
Dalam buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dibagikan resep ayam gulai yang empuk.
Baca juga: Resep Gulai Ayam Kampung Padang, Pendamping Ketupat Lebaran
Resep ini memakai beberapa rempah khas masakan Padang, sehingga cita rasanya otentik. Rempah yang digunakan yaitu jahe, lengkuas, kunyit, dan serai.
Ditambahkan pula daun aromatik, seperti daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit agar aromanya lebih harum.
Baca juga: Resep Bumbu Dasar Oranye, untuk Masak Makanan Padang
Bahan
Bumbu halus
Baca juga: Serba-serbi Rumah Makan Padang
Cara membuat gulai ayam padang
1. Siapkan wajan, campur santan bersama santan cair atau air. Tambahkan pula, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
2. Masukkan ayam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan kaldu bubuk dan garam jika kurang. Masak sampai daging ayam matang. Sajikan.
Baca juga: Resep Ayam Gulai Pedas, Hidangan Makan Malam Keluarga
Buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.