Resep Kue Nastar Keju Premium, Lembut dan Lumer di Mulut

KOMPAS.com - Jelang Lebaran biasanya  toko kue akan ramai dikunjungi oleh masyarakat yang hendak berburu kue Lebaran.

Harga kue Lebaran pun variatif, salah satu kue Lebaran yang banyak diminati dan harganya relatif mahal yaitu nastar. Dibanding beli di pasar, tidak ada salahnya kamu bikin nastar sendiri di rumah.

Baca juga:

• Resep Nastar Oven Tangkring, Antiretak dan Lembut
• Resep Nastar Sirsak Madu, Pengganti Buah Nanas

Resep nastar berikut menggunakan tambahan keju parut di bagian atas. Bila ingin mendapatkan warna kuning yang lebih menyala pada nastar, kamu bisa gunakan olesan telur omega.

Resep nastar keju

Cara membuat nastar bisa disimak dalam buku "Resep Favorit Ny. Liem: Kue Kering Cokelat, Kaasstengels & Nastar" karya Chendawati (2017) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan 1:

• 100 gram mentega
• 50 gram margarin
• 60 gram gula bubuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/2 sendok teh kental manis 

Bahan 2:

• 150 gram keju parmesan parut

Baca juga: Resep Kastengel, Pakai 3 Macam Keju

Bahan 3 (campur dan ayak):

• 25 gram susu bubuk full cream
• 300 gram tepung terigu protein sedang

Bahan 4 (isian):

• 1 kilogram nanas (parut)
• 400 gram gula pasir 
• 1/2 sendok teh garam

Dok. Freepik/topntp26 Ilustrasi kue nastar.

Bahan 5 (aduk):

• 5 butir kuning telur
• 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur
• 100 gram keju cheddar (parut)

Baca juga: 3 Resep Nastar 1 Kg Antigagal, Kue Kering Favorit Banyak Orang

Cara membuat nastar keju:

1. Kocok semua bahan 1 hingga mengembang dan berwarna putih, kemudian tambahkan keju parmesan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan 3 sedikit demi sedikit lalu aduk adonan menggunakan spatula hingga merata dan sisihkan.
3. Masak nanas di dalam panci anti lengket menggunakan api sedang hingga airnya menyusut. Setelah itu masukkan gula dan garam, lalu masak kembali hingga matang dan mengental.
4. Isi adonan nastar dengan selai nanas, lalu bentuk menjadi bulatan lonjong. Tempatkan adonan di dalam loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian olesi bagian atas adonan dengan bahan 5.
5. Taburi bagian atas adonan dengan parutan keju cheddar, kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit.
6. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius dan lanjut panggang adonan sekitar 15 menit.
7. Angkat nastar yang sudah matang, lalu biarkan dingin sebelum disimpan di dalam wadah tertutup.

Buku "Resep Favorit Ny. Liem: Kue Kering Cokelat, Kaasstengels & Nastar" karya Chendawati (2017) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.