Resep Martabak Manis Isi Kurma, Cocok untuk Buka Puasa

KOMPAS.com – Buka puasa sebaiknya berbuka dengan makanan yang manis seperti kurma.

Jika bosan menikmati kurma secara langsung, kamu dapat mengolahnya menjadi menu makanan yang berbeda. Contohnya, olah kurma menjadi isian untuk martabak manis.

Membuat martabak manis isi kurma cukup mudah, seperti dilansir buku 25 Resep Kreatif Olahan Kurma oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Berikut resep martabak manis isi kurma yang cocok untuk menjadi menu buka puasa.

Baca juga:

• Resep Pisang Panggang Mentega Saus Kurma, Takjil Tidak Digoreng
• Resep Kolak Labu Kuning, Masak Takjil Praktis Tinggal Cemplung

Resep martabak manis isi kurma

Bahan:

• 500 gr tepung terigu khusus roti
• Seperempat sdt coral yeast atau ragi butiran (rendam dengan 1 sdm air)
• Seperempat sdt soda kue
• 100 gr gula pasir
• 600 ml air atau santan hangat
• 100 ml air suji pandan
• 3 butir telur ayam yang telah dipisah putih dan kuningnya
• Setengah sdt garam
• Mentega secukupnya

Isian:

• 200 gr kurma tanpa biji, cincang halus
• 150 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gr tepung maizena
• Seperempat sdt garam
• Seperempat sdt vanili bubuk

Baca juga: Resep Ongol-ongol Hunkwe, Takjil Kue Tradisional Adem di Tenggorokan 

Cara membuat martabak manis isi kurma:

1. Siapkan panci lalu masak santan, tepung maizena, garam, vanili dan daun pandan hingga mendidih, harum dan agak kering

2. Masukkan kurma yang sudah dicincang halus kedalam panci lalu aduk sejenak dan angkat

3. Cara membuat kulit martabak, pertama campur 500 gram tepung terigu dengan gula, soda kue, garam dan ragi lalu aduk rata

4. Sambil diaduk rata, tuangi santan atau air hangat, air suji pandan dan kuning telur sedikit demi sedikit hingga habis dan merata kedalam campuran tepung.

5. Setelah merata, kocok putih telur hingga mengembang

6. Setelah mengocok putih telur, masukkan air suji kedalam adonan lalu masukkan jjuga putih telur yang sudah dikocok kedalam adonan lalu aduk rata dan diamkan selama kurang lebih dua jam

7. Setelah dua jam berlalu, siapkan cetakan martabak lalu panaskan dengan api sedang hingga panasnya merata.

8. Saat cetakan sudah siap dan panas, tuangkan adonan martabak kedalam cetakan dan biarkan sejenak lalu tutup hingga adonan matang

9. Saat matang, sebelum diangkat dari cetakan olesi terlebih dulu dengan mentega secukupnya

10. Martabak yang sudah diolesi mentega isi dengan isian kurma yang sudah dibuat sebelumnya.

Buku “25 Resep Kreatif Olahan Kurma” oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• Resep Kue Talam Jagung, Makanan Jadul untuk Takjil
• Resep Kolak Buah, Takjil Manis Menyegarkan yang Mudah Dibuat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)