Resep Kupat Tahu Magelang Lengkap dengan Sausnya

KOMPAS.com - Kupat tahu merupakan kuliner khas Magelang, Jawa Tengah yang dilengkapi dengan kerupuk merah,

Kupat tahu magelangan dibuat dengan bahan taoge, tahu putih, telur bebek, mentimun, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, gula merah, cuka dan kecap manis.

Resep kupat tahu magelangan bisa dijadikan ide untuk berjualan, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Tahu & Tempe" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Kupat Tahu Gempol, Kuliner Legendaris Bandung sejak 1965
• Resep Kupat Tahu Bandung, Kreasi Hidangan untuk Kupatan
• Resep Kupat Tahu Magelang, Hidangkan Lengkap dengan Bakwan dan Kerupuk

Resep kupat tahu magelangan

Bahan:

• 200 gram tahu putih, potong dadu sedang
• 2 buah ketupat ukuran sedang, iris dadu
• 2 butir telur bebek, buat dadar jadi 2 dadar
• 50 gram taoge, seduh air panas dan sisihkan
• 50 gram mentimun, potong-potong
• 50 gram kerupuk merah
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu saus tahu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt cabai rawit merah iris
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam

Bumbu lain:

• 150 ml air hangat
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt cuka

Baca juga:

• Resep Kupat Tahu Bandung, Makanan Khas Sunda untuk Sarapan Besok
• Resep Kupat Tahu Magelang, Lengkap dengan Bakwan
• Resep Kupat Tahu Bandung, Masakan Sunda untuk Sajian Lebaran

Cara membuat kupat tahu magelangan:

1. Panaskan minyak di wajan, goreng kerupuk merah, sisihkan. Goreng tahu hingga kering lalu potong dadu sedang.

2. Campur semua bahan bumbu, aduk rata. Sisihkan.

3. Siapkan dua piring saji, isi dengan ketupat, dadar, dan tahu. Tutup atasnya dengan taoge dan irisan mentimun lalu siram dengan saus tahu pedas.

Taburi atasnya dengan kerupuk merah.

4. Hidangkan.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Tahu & Tempe" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)