10 Sumber Lemak Baik, Salah Satunya Susu

Kompas.com - 30/01/2024, 07:21 WIB

Nuril Laili Azizah

Penulis

Lihat Foto

Susu sapi dapat menyebabkan sembelit.(FREEPIK/JCOMP)

Sumber Gramedia.com

KOMPAS.com - Baik buruknya lemak sangat tergantung dari cara kita mengonsumsinya, lemak bisa menjadi buruk apabila dimakan berlebihan.

Sebaliknya lemak bisa menyehatkan jika digunakan untuk produksi energi di dalam tubuh. Supaya manfaat lemak bisa lebih optimal, pilih bahan makanan yang mengandung lemak baik.

Lemak baik pada makanan bisa didapat dari kedelai, kacang hijau, seafood, alpukat, daging ayam dan susu.

Simak sumber lemak baik untuk energi di dalam tubuh, dikutip dari majalah "Sedap / ED 09 2017" (2017) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

1. Kacang hijau

Polong-polongan atau kacang-kacangan adalah sumber lemak tak jenuh nabati yang sangat baik.

Tidak hanya sumber lemak baik kacang hijau juga sumber karbohidrat, protein, vitamin, karena mengandung karbohidrat cukup tinggi bisa dijadikan pengganti nasi.

2. Kedelai

Kedelai merupakan bahan untuk mengolah tempe dan tahu yang sering kita konsumsi, selain itu bisa juga dimakan utuh seperti kacang hijau.

Pilih kedelai lokal yang berukuran kecil dan warnanya agak kusam, saat mengolahnya tidak perlu melewati pemanasan tinggi.

Mengolah kedelai paling sehat, yaitu dengan suhu rendah seperti rebus, pepes, atau tumis.

3. Kacang tanah

Salah satu yang perlu diwaspadai dari kacang adalah rasa gurihnya, akan mendorong kita makan lebih banyak. Padalah kandungan lemaknya cukup tinggi.

Walaupun jenis lemaknya baik tetapi jika porsi terlalu banyak, efeknya bisa tidak sehat. Paling sehat jika kacang dimakan sebagai kacang rebus atau kacang panggang.

Pastikan kacang masih bagus karena kacang yang sudah berjamur bisa mengandung toksin.

4. Alpukat

Buah alpukat merupakan sumber lemak baik yang tinggi, alpukat juga tinggi vitamin larut, yaitu vitamin E.

Alpukat bisa dikonsumsi langsung tanpa pengolahan atau dijus tidak perlu ditambah gula atau kental manis seperti pada umumnya.

5. Seafood

Hasil laut menempati urutan pertama dengan tinggi kandungan minyak, vitamin larut lemak seperti vitamin A dan D.

Konsumsi seafood agar tetap sehat dan kandungan lemak baik tidah berkurang, sebaiknya dipepes, dipanggang, atau disayur.

6. Ikan air tawar

Jika alergi dengan seafood, kamu bisa mengonsumsi air laut tawar. Proses memasak ikan air tawar juga tidak perlu panas tinggi dan waktu lama karena daging ikan cepat matang.

7. Susu

Susu merupakan minuman yang menyehatkan dan mengandung lemak baik. Supaya susu tetap menyehatkan, kita harus menghitung sumber kalori.

Jika minum susu harus mengurangi konsumsi nasi atau camilan berkalori tinggi lainnya.

8. Telur

Telur mengandung lemak baik dan vitamin untuk kesehatan mata yang sayang untuk dilewatkan.

Pilih telur ayam kampung dan setiap konsumsi satu butir telur bisa dihitung sebagai lauk satu porsi makan. Jadi apabila sudah berlauk telur tidak perlu ditambah ayam.

9. Daging ayam

Sebagian besar lemak pada daging ayam adalah lemak jenuh. Jika ingin mendapatkan komposisi lemak tak jenuh yang lebih tinggi, bisa memilih daging ayam kampung.

Alotnya daging ayam kampung menunjukkan bahwa komposisi protein lebih tinggi dan lemak total lebih sedikit.

10. Minyak biji-bijian

Minyak biji-bijian banyak tersedia sebagai produk siap pakai, misalnya minyak jagung, kedelai, biji bunga matahari, zaitun, dan canola.

Paling sehat jika minyak ini digunakan untuk memasak tumis atau salad. Jika dipanaskan di suhu tinggi dan lama, lemak baik pada minyak ini bisa rusak atau bahkan berubah tak sehat.

Majalah "Sedap / ED 09 2017" (2017) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.