Resep Bakpao Kacang Hijau, Sajikan untuk Imlek

KOMPAS.com - Perayaan Imlek akan segera tiba, kamu bisa mempersiapkan hidangan salah satunya bakpao.

Bakpao isi kacang hijau ini dapat dibentuk seperti daun persik dengan memakai pewarna hijau.

Bakpao kacang hijau dibuat dari bahan tepung tangmien, gula tepung, ragi, baking powder, mentega putih, air es, susu bubuk, dan garam.

Simak resep bakpao kacang hijau bentuk daun persik, dikutip dari majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 6 Tips Membuat Bakpao yang Mengembang Sempurna
• Resep Bakpao Ayam Teriyaki, Bisa untuk Ide Jualan
• Resep Bakpao Isi Kacang Hijau, Lembut Seperti Buatan Abang Penjual

Resep bakpao kacang hijau

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 65 gram tepung tangmien
• 50 gram gula tepung
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram (1 1/2 sdt) ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1 buah putih telur
• 30 gram mentega putih
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 75 gram kacang hijau tanpa kulit, cuci bersih
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• 100 ml santan kental instan

Bahan hiasan:

• 1/4 sdt pewarna merah, campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
• 1/4 sdt pewarna hijau, campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata

Baca juga:

• Resep Adonan Dasar Bakpao, Mengembang Sempurna
• Resep Bakpao Kukus Isi Daging, Mengembang dan Empuk
• Resep Bakpao Goreng Isi Ayam, Bekal Camilan di Kantor atau Sekolah

Cara membuat bakpao kacang hijau:

1. Isi: kukus kacang hijau tanpa kulit di atas api besar, 30 menit sampai matang.

2. Blender kacang hijau sampai halus. Masak di atas api kecil sambil diaduk rata. Tambahkan daun pandan, gula pasir, vanili, dan tepung ketan. Aduk rata.

3. Masak kacang hijau sambil diaduk di atas api kecil sampai matang. Tambahkan garam. Tuang santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kalis. Dinginkan. 

Timbang adonan isi masing-masing 15 gram. Bulatkan. Sisihkan.

4. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder sampai rata.

5. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

6. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan adonan selama 30 menit.

7. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 35 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

8. Pipihkan adonan. Beri adonan isi. Bentuk bulat dengan ujung lancip di salah satu sisinya. Letakkan di atas kertas minyak. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

Tekan bagian bawah adonan kulit hingga ke bagian yang lancip menggunakan sendok untuk membentuk buah persik.

9. Ciprati bagian atas bakpao dengan pewarna merah. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. Angkat.

Kuaskan sebagian bakpao yang bulat dengan pewarna hijau untuk membentuk daun persik.

Majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)