Resep Bakpao Kukus Isi Daging, Mengembang dan Empuk

KOMPAS.com - Ada cara membuat bakpao lembut dan mengembang. Pada resep bakpao ini dihidangkan pula dengan isian daging giling melimpah yang ditumis dengan aneka bumbu. 

Kamu perlu membuat biang untuk kulitnya menggunakan tiga bahan seperti tepung terigu, ragi instan, dan air. 

Durasi waktu membuat bakpao terbilang cukup lama karena adonan perlu didiamkan selama tiga jam, kemudian didiamkan kembali hingga mengembang selama 45 menit dan dikukus selama 45 menit. 

Simak resep bakpao isi daging dari buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Cocok untuk camilan makan anak di rumah atau sekolah. 

Baca juga: Resep Bakpao Goreng Isi Ayam, Bekal Camilan di Kantor atau Sekolah

Baca juga: Resep Bakpao Sapi Kecap, Olahan Daging Kurban untuk Camilan 

Baca juga: Resep Bakpao Coklat Lembut dan Mengembang, Pakai Bahan di Minimarket

Resep bakpao isi daging

Bahan biang 

• 250 gram tepung terigu 
• 1/2 bungkus ragi instan siap pakai
• 125 ml air

Bahan adonan kulit

• 500 gram tepung terigu
• 5 gram baking powder
• 1 sdt garam halus
• 200 gram gula pasir halus

Bahan untuk isi bakpao

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 250 gram daging giling
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
• Garam halus dan gula pasir secukupnya

Cara membuat bakpao isi daging

1. Kulit: Campurkan bahan biang, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama lebih kurang 3 jam. Campurkan adonan kulit, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bahan biang, aduk dan uleni hingga adonan kalis. Diamkan kembali selama 45 menit. 
2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, dan gula. Aduk. 
3. Tuang air, aduk dan masak hingga daging matang. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masukkan daun bawang, angkat, dan sisihkan. 
4. Kembali ke kulit, kempiskan adonan, potong, timbang sebesar 20 gram. Beri dengan isi sekitar satu sendok teh. Bentuk bulat mengembang dan pastikan isi berada di tengah. 
5. Letakkan setiap bakpao mini di atas sepotong kertas roti. Diamkan selama 30 menit. 
6. Siapkan dandang kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap tidak jatuh. Kukus bakpao hingga matang selama 45 menit. Hidangkan panas atau hangat.

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)