Resep Sate Kulit dengan Sambal Kacang

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan kulit ayam di rumah, kamu bisa membuat sate kulit ayam.

Sate kulit ini dapat dijadikan menu bakar-bakar saat tahun baru, cara membuatnya mudah disajikan bersama sambal kacang.

Sate kulit dibuat dengan bahan kulit ayam, serai, daun salam, santan, daun jeruk, garam, gula merah, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan jintan.

Simak resep sate kulit dengan sambal kacang, dikutip dari majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sate Kulit Ayam, Pakai Bumbu Sederhana untuk Merendamnya
• Resep Sate Kulit Taichan Lengkap dengan Sambal, Renyah Bikin Nagih 
• Resep Kulit Ayam Goreng Crispy dengan Bahan Sederhana

Resep sate kulit

Bahan:

• 400 gram kulit ayam, dibersihkan, dipotong agak besar
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri, disangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan sambal kacang:

• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 2 butir kemiri, digoreng
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 3/4 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air

Baca juga:

• Resep Kulit Ayam Crispy Serundeng Kelapa, Bisa untuk Stok Camilan
• Resep Keripik Kulit Ayam Tanpa Tepung, Hasilnya Lebih Crispy Tahan Lama
• Resep Kulit Ayam Goreng Crispy Tahan Lama, Pakai Tepung Sagu

Cara membuat sate kulit:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan kulit ayam. Aduk rata. Masukkan santan, daun jeruk, garam dan gula. Aduk rata.

Masak hingga meresap.

2. Tusuk-tusuk kulit ayam ke tusuk sate.

3. Panggang sambil diolesi sisa bumbu di atas bara arang hingga harum dan kecoklatan.

4. Sambal kacang: haluskan kacang, cabai, kemiri, gula merah, dan garam. Tuang air. Tambahkan daun jeruk. Masak sambil diaduk sampai kental.

5. Sajikan sate bersama sambal kacang.

Majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)