Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak, Ide Menu Malam Tahun Baru

KOMPAS.com - Ikan bawal dapat diolah dengan cara digoreng maupun dibakar. Menyambut Tahun Baru, kamu dapat membakar ikan bawal yang sudah dimarinasi dengan bumbu rujak.

Bumbu rujak terdiri dari cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, batang serai, daun jeruk, dan gula merah.

Simak resep ikan bawal bakar bumbu rujak dari buku "Resep Ikan Bakar Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ikan Bawal Panggang Sambal Mangga, Sajikan dengan Lalapan
• Resep Semur Ikan Bawal Simpel, Makan Siang Simple dan Enak
• Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Bali, Masak Pakai Teflon

Resep ikan bawal bakar bumbu rujak

Bahan :

• 3 ekor ikan bawal segar, 150 gram
• 2 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan bumbu :

• 5 sdm cabai merah iris
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jahe iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah

Cara membuat ikan bawal bakar bumbu rujak

1. Cuci ikan hingga bersih.
2. Lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Haluskan cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam untuk membuat bumbu.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan batang serai, daun jeruk, dan gula merah ke dalam wajan hingga harum. Lalu angkat.
6. Lumuri bumbu yang sudah ditumis ke atas ikan hingga rata. Diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap.
7. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat. Hidangkan ikan bawal bakar selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Mangga, Panggang Pakai Teflon
• Resep Ikan Bawal Bakar Kecap, Cuma 3 Langkah Masak
• 5 Cara Masak Ikan Bawal agar Tidak Bau Tanah dan Amis

Buku digital "Resep Ikan Bakar Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.