Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Mangga, Panggang Pakai Teflon

KOMPAS.com - Resep ikan bawal bakar sambal mangga hampir mirip dengan ikan bawal bumbu rujak. Bedanya hanya pada bahan yang digunakan untuk membuat sambalnya saja. 

Ikan bawal bisa dibakar menggunakan bakaran atau dipanggang di atas teflon. Rasanya sama-sama nikmat dan menggugah selera. 

Berikut resep ikan bawal bakar sambal mangga dari buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Ikan Bakar Madu, Pakai Gurame atau Bawal

Resep ikan bawal bakar sambal mangga

Bahan

• 1 ekor ikan bawal dengan berat 500 gram 
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan olesan (campur jadi satu)

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin, lelehkan 
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 

Bahan sambal mangga

• 1 buah mangga muda, serut
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 buah tomat

Bahan ulek untuk sambal mangga

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah 
• 1 sdt terasi 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar

Bahan pelengkap

• Jeruk limau secukupnya 
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat ikan bawal bakar sambal mangga

Ilustrasi ikan bakar

1. Siangi ikan bawal, kerat kedua sisinya, cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kurang lebih selama 5 sampai 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Olesi ikan dengan semua bahan olesan yang sudah dicampur. Bakar di atas bakaran atau panggang di teflon hingga kecokelatan. Balik sisi sebelahnya, angkat. 

3. Panaskan minyak, tumis bahan ulek untuk sambal mangga, lalu masukkan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan serutan mangga dan tomat, aduk rata lalu angkat. 

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

4. Siapkan piring saja, tata ikan lalu tuang sambal mangga di atasnya. Lengkapi dengan jeruk limau dan daun kemanggi. Ikan bawal sambal mangga siap dinikmati. 

Buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com