Apa Bedanya Cromboloni dan Kouign Amann, Pastry yang Tengah Tren?

KOMPAS.com - Cromboloni dan kouign amann, dua jenis pastry yang bisa ditemui di toko pastry atau cafe.

Kedua pastry ini memiliki kesamaan pada bentuk dan warna, tetapi memiliki perbedaan rasa, isi dan topping pada roti tersebut.

Kamu bisa simak perbedaan cromboloni dan kouign amann, biar tidak salah membeli saat ke toko pastry.

Baca juga:

• Cara Simpan dan Hangatkan Kouign Amann agar Tetap Renyah dan Lembut
• Resep Kouign Amann, Pastry Klasik dengan Lapisan yang Mengilap
• Apa Bedanya Kouign Amann dan Croissant?

Cromboloni

Cromboloni merupakan sejenis pastry yang dibuat dengan penggabungan antara karakteristik kroisan dan bomboloni.

Pastry ini dibuat berbentuk bulat seperti bomboloni dengan tekstur renyah seperti kroisan, serta memiliki tekstur lembut di dalamnya.

Cromboloni diisi dengan krim manis seperti cokelat, vanila, strawberry dan berbagai varian krim lainnya. Kemudian kue ini dihiasi dengan taburan topping leleh serta warna warni sprinkle.

Cromboloni umumnya menggunakan bahan yang lebih mirip dengan adonan roti biasa, seperti susu, ragi, gula, garam, dan mentega.

Kouign amann

Kouign amann memiliki bentuk seperti cromboloni, namun kouign amann tidak diisi dengan krim manis maupun topping leleh. Melainkan kouign amann di lapisi dengan bunga bakung yang bermentega dan taburan gula.

Mengutip Eater, kouign amann dibuat dengan tambahan gula yang ditaburkan di antara lapisan kemudian dipanggang. Campuran mentega dan gula untuk menciptakan rasa manis khas pada bagian tengah kue.

Kouign amann memiliki tekstur lembut dengan lapisan seperti karamel yang renyah di bagian luar, membuat kue ini terlihat mengilap.

Beda dengan bahan cromboloni, kouign amann memiliki lebih sedikit bahan, dan fokus pada adonan seperti mentega, gula, dan sedikit ragi.

Namun demikian, kouign amann dan cromboloni memiliki kesamaan dalam proses pembuatan.

Keduanya nya dibuat dengan cara dilipat seperti kroisan dan dibentuk dengan sebuah cetakan berbentuk bulat.

Baca juga:

• Apa Itu Kouign Amann? Pastry Bundar dengan Harum Mentega
• 4 Cara Bikin Croissant ala Koki Pastry Perancis, Pakai Mentega Dingin
• Cara Membuat Pastry Tanpa Mentega, Tips dari Koki Asal Perancis

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)