Apa Bedanya Kouign Amann dan Croissant?

KOMPAS.com - Ada banyak jenis pastry yang bisa kamu temui di beberapa toko roti. Misalnya saja, croissant dan kouign amann.

Keduanya sekilas sama, tetapi ada perbedaan dari segi bentuk hingga rasa yang menarik untuk diketahui.

Mengenal lebih jauh seputar bedanya kouign amann dan croissant, biar tidak salah beli saat di toko roti.

Baca juga:

• Apa Itu Croast, Paduan Croissant dengan Toast?
• 7 Kreasi Croissant dengan Kudapan Lain, dari Croffle hingga Cronut
• Resep Croissant Cokelat Pakai 2 Bahan, Pemula Bisa Ikuti

Apa bedanya kouign amann dan croissant

DOK.PEXELS/Oks Malkova Ilustrasi kouign amann.

Dihubungi oleh Kompas.com pada Senin (31/01/2022), Chef Leonard Njoto Chandra selaku President Director EggSlap menjelaskan seputar perbedaan dari kouign amann dan croissant.

Dalam penjelasannya, Chef Leo mengungkapkan kalau kouign amann adalah pastry dari Perancis.

“Koiugn amann ini asalnya dari Perancis, sebetulnya kalau dibedakan atau disamakan dengan croissant ya mirip.” katanya.

“Kesamaannya itu dari bahan baku, keduanya sama-sama menggunakan adonan pastry. Jadi, bedanya itu hanya di bentuk dan cara pengolahannya saja.” ungkapnya.

Baca juga:

• 4 Kesalahan Saat Membuat Croissant, Ketahui Sebelum Bikin Croffle
• Cara Membuat Adonan Dasar Croissant untuk Bikin Croffle
• Resep Croissant dari Ubi atau Singkong, Alternatif Konsumsi Pangan Lokal

Menurut Chef Leo, croissant dibuat dari adonan pastry yang dikembangkan dengan cara dipanggang dalam oven.

Sementara itu, kouign amann merupakan adonan croissant yang dibentuk dengan sebuah cetakan.

“Adonan kouign amann ini dibentuk dalam cetakan yang berbentuk bulat setelah itu baru dioven. Jadi, kouign aman ini enggak bisa mengembang beda sama croissant. Beda sama croissant yang di dalamnya ada honey combnya itu.” jelas Chef Leo.

Selain cara pengolahannya, beda kouign amann dan croissant juga dari rasanya.

Dalam penurutnya, Chef Leo mengatakan kaalu kouign amann umumnya memiliki rasa manis sementara croissant biasanya gurih.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Rasa manis dari kouign amann dari lapisan karamelnya yang terbuat dari campuran gula dan mentega.