Resep Rolade Saus Nanas, Sajikan dengan Kentang Goreng

KOMPAS.com - Rolade merupakan daging cincang gulung mirip seperti galatin, perbedaannya pada isian telur dadar di tengah rolade.

Kamu bisa membuat rolade dengan saus nanas yang memiliki rasa asam manis, dibuat dengan bahan daging sapi cincang, pasta hati sapi, tepung roti, telur, susu bubuk, dan biji pala.

Rolade saus nanas setelah matang dapat disajikan dengan kentang goreng dan setup sayuran, dikutip dari buku "Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rolade Tahu Bayam, Lapisan Tepungnya Tebal dan Kriuk
• Resep Rolade Daging Sapi untuk Bekal Makan Anak
• Resep Rolade Daging, Bisa untuk Stok Lauk di Rumah

Resep rolade saus nanas

Bahan:

• 2 sdm margarin 
• 8 butir bawang merah, cincang
• 250 gram daging sapi cincang
• 250 gram daging ayam cincang
• 1 kaleng liver paste (pasta hati sapi)
• 2 sdm tepung roti
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 buah biji pala, parut

Isi:

• 6 butir telur rebus

Olesan:

• 1 sdm margarin, lelehkan, campur dengan dua sendok makan kecap manis

Saus:

• 1 buah nanas, parut
• 2 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tomat
• 50 gram gula pasir
• 2 buah jeruk manis, kupas

Pelengkap:

• Kentang goreng dan setup sayuran

Baca juga:

• Resep Rolade Sapi, Mirip Buatan Syahril MasterChef Indonesia
• Resep Rolade Ayam Jamur Tanpa Tepung, Cocok untuk Camilan Anak
• Resep Rolade Daging Sapi Panggang, Lebih Hemat Minyak Goreng

Cara membuat rolade saus nanas:

1. Campur daging sapi, daging ayam, dan liver paste menjadi satu. Tambahkan garam, merica, pala, telur, susu bubuk, dan tepung roti, aduk rata.

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, angkat. Campurkan ke dalam adonan daging, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, ambil selembar kertas alumunium foil, ratakan adonan daging di atasnya, beri dua butir telur rebus, lalu bungkus bentuk lontong.

Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. Olesi dengan olesan, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

4. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan nanas parut, garam, merica, saus tomat, dan gula pasir, masak hingga mengental. 

Angkat, tambahkan jeruk manis, masak sebentar, angkat.

5. Sajikan hangat dengan kentang goreng dan setiap sayuran.

Tips:

Selain dipanggang untuk pematangannya rolade dapat juga digoreng dengan campuran minyak dan margarin hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Buku "Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)