Resep Rolade Ayam Jamur Tanpa Tepung, Cocok untuk Camilan Anak

KOMPAS.com - Rolade ayam jamur yang satu ini, dibuat tidak dengan menggunakan tepung. Sebagai pengganti untuk merekatkan adonan, resep rolade ayam ini menggunakan roti tawar. 

Sebelumnya, roti tawar direndam dalam susu kemudian diremas hingga hancur. Selengkapnya, simak cara membuat rolade ayam jamur dari Majalah Saji / ED 458 FEB 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Rolade Kornet Makaroni, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan
• Resep Rolade Ikan Tenggiri Isi Bayam, Ide Menu Buka Puasa
• Resep Rolade Daging Sapi Panggang, Lebih Hemat Minyak Goreng

Resep rolade ayam jamur 

Bahan 

• 500 gram ayam giling 
• 150 gram kulit ayam, cincang halus
• 5 buah smoked chicken, potong kotak kecil 
• 1/2 sdm kecap ikan 
• 2 sdm saus terayki 
• 2 sung bawang putih, haluskan 
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 3/4 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt pala bubuk 
• 1 sdt gula pasir 
• 3 lembar roti tawar, rendam 100 ml susu cair hangat, remas 
• 2 butir telur, kocok lepas 

Bahan isi jamur 

• 250 gram jamur champignon, iris halus
• 25 gram jamur kuping, rendam, iris halus
• 100 gram jamur merang, iris halus
• 3/4 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 sdm minyak untuk menumis 

Cara membuat rolade ayam jamur 

1. Siapkan wadah, campurkan ayam giling, kulit ayam, smoked chicken, kecap ikan, saus teriyaki, bawang bombai, garam, merica, gula, campuran roti tawar, dan telur. Aduk rata, sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis jamur hingga layu. Taburi dengan garam secukupnya dan merica bubuk. 
3. Tipiskan adonan ayam di atas plastik tahan panas, tata tumisan isi jamur di bagian tengahnya, gulung dan padat. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang, dinginkan. 
4. Tumis rolade ayam dengan margarin dan potong saat akan dimasak. 

Majalah Saji / ED 458 FEB 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)