Resep Sayur Asem Kacang Merah, Bikin Cuma 15 Menit

KOMPAS.com - Sayur asem kacang merah bisa kamu hidangkan untuk menu masakan kapan saja. Dalam setiap hidangannya, terdapat isian seperti tomat dan kacang merah.

Cukup berbeda dengan sayur asem pada umumnya, tetapi hidangan berkuah segar ini bisa kamu masak dengan praktis.

Sebelumnya, rebus dulu kacang merah hinga lunak agar proses masak sayur asem lebih cepat.

Yasa Boga dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) terbitan Gramedia Pustaka Utama, membagikan bumbu sayur asem dan cara bikinnya berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Bumbu Tumis, Praktis Masak di Kos
• 3 Beda Sayur Asem Sunda dan Betawi, dari Rasa hingga Warna Kuah
• Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Segar untuk yang Bosan Makan Ketupat

Resep sayur asem kacang merah

Bahan

• 350 gram kacang merah segar
• 1 liter kaldu daging
• 1 buah tomat, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm asam jawa + 4 sdm air, remas

Bumbu sayur asem

• 4 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Cara membuat sayur asem kacang merah

1. Rebus kacang merah sekitar 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus kembali dengan semua bahan, kecilkan api. Kalau sudah mendidih, masak sampai kacang lunak.
3. Biarkan ada sisa kuah. Matikan kompor dan hidangkan.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)