Resep Bakso Udang Berkuah Kaldu, Kenyal dan Gurih Maksimal

KOMPAS.com - Menjelang musim hujan seperti saat ini, tidak ada salahnya untuk mulai membuat daftar menu masakan sehari-hari yang berkuah. Salah satunya, resep bakso udang berkuah gurih maksimal untuk makan siang atau malam. 

Pada resep masakan antibosan yang satu ini, ada cara membuat kuah bakso dari kaldu ayam yang gurih. Selain itu, dijelaskan juga tips membuat bakso udang yang kenyal dengan bahan sederhana seperti tepung sagu atau maizena. 

Kamu perlu menyiapkan sekitar 500 gram udang kupas yang nantinya dicampurkan dengan tepung sagu. Rebus hingga adonan bakso matang sempurna. 

Selengkapnya, cara membuat bakso udang kenyal enak dari buku "Masakan Tionghoa HC (Ed. Revisi)" (2017) oleh Cherry Hadibroto terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 7-8 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Bakso Kotak Tepung Kanji, Kreasi Bakso yang Ekonomis
• Resep Bakso Udang Wortel, Bisa Jasi Stok Lauk Makan Anak 
• Resep Bakso Daging Keju Panggang Teflon, Pakai Saus Tomat

Resep bakso udang kuah gurih

Bahan

• 500 gram udang kupas, cincang 
• 50 gram soun, rendam hingga mekar, potong sekitar 1 cm, tiriskan 
• 1 sdm jamur kuping segar, cincang 
• 1 sdm daun bawang halus, cincang 
• 1 sdt bawang putih, haluskan 
• 1 butir putih telur
• 1 sdm tepung sagu atau maizena
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan kaldu 

• 500 ml kaldu ayam 
• 100 gram tangkal sawi caisim, potong 2 cm, seduh air mendidih
• 100 gram daun kol, potong kasar
• 1-2 buah wortel, iris tipis serong
• 1/4 sdt bumbu penyedap
• 3 sdm bawang putih cincang kasar, goreng 

Cara membuat bakso udang kuah gurih

1. Rebus 500 ml air. Masukkan adonan bola bakso udang yang sudah dibulatkan dengan bantuan 2 buah sendok makan. Angkat dan tiriskan kalau adonan bakso sudah mengapung. 
2. Biarkan kuah selama beberapa saat hingga bumbu mengendap di dasar panci. Ambil kuah beningnya dan campurkan ke dalam kaldu ayam. 
3. Jerang kaldu bersama garam dan merica, rebus hingga mendidih. Masukkan bakso udang dan wortel, setelah itu masukkan kembali sawi dan kol. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih cincang yang sudah digoreng. 

Buku "Masakan Tionghoa HC (Ed. Revisi)" (2017) oleh Cherry Hadibroto terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)