Resep Saus Plum untuk Hidangan Gurih, Terinspirasi dari Kiki MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Kiki, peserta enam besar MasterChef Indonesia musim 11, ditantang untuk mengolah buah plum pada tantangan kedua episode Minggu (5/11/2023).

Kiki mengolah plum menjadi saus untuk hidangan gurih.

Jika kamu penasaran cara membuat saus plum, bisa mengikuti resep dari Taste.com.au. Tidak mirip sepenuhnya dengan bikinan Kiki tetapi resep ini bisa ditiru karena bahannya mudah didapat.

Resep saus plum ini menggunakan bumbu ngohiong khas China yang umumnya mengandung cengkih, adas, kayu manis, dan adas manis.

Kamu bisa mendapatkan bumbu itu di supermarket makanan Asia atau e-commerce.

Baca juga:

• Apa Itu Bumbu Ngohiong, Bumbu Khas dalam Masakan China?
• 5 Cara Pakai Bumbu Ngohiong Pada Masakan
• Cara Membuat Bumbu Ngohiong ala Rumahan

Resep saus plum

Bahan saus plum

• 1 kg buah plum, belah dan buang bijinya
• 1 bawang bombai merah, cincang halus
• 1 sdm jahe segar, kupas, parut
• 213 gram brown sugar
• 240 ml cuka apel
• 120 ml air
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdt garam
• 1 sdt ngohiong
• 1/2 sdt cabai bubuk kasar

Cara membuat saus plum 

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, panaskan dengan api besar. Rebus sampai mendidih. Kecilkan api sedang-rendah, aduk. Masak selama 30 menit sampai plum lembut. Angkat.
2. Haluskan saus plum menggunakan blender tangan atau blender biasa sampai konsistensinya benar-benar halus. Tuang saus ke dalam botol yang sudah disterilkan. Dinginkan lalu tutup. Beri label tanggal pembuatan.