Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/03/2023, 21:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

KOMPAS.com - Lumpia camilan yang mudah didapat di jajanan kaki lima, dengan isian sayuran, ayam, udang, ikan atau rebung.

Selain itu lumpia juga dapat ditemui di kafe-kafe sebagai camilan, seringnya lumpia udang, lumpia rebung, dan lumpia ayam.

Kamu bisa membuat lumpia ngohiong ala kafe, dibuat dengan bahan kulit lumpia, ikan tenggiri, tepung terigu, bumbu ngohiong, fish power, telur, daun bawang dan all spice powder. 

Simak cara membuat lumpia ngohiong ala kafe, dikutip dari buku "Snack Modern Gurih" (2013) karya Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lumpia Udang Mayo untuk Camilan atau Ide Jualan

Resep lumpia ngohiong

Bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Isi:

  • 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
  • 250 gram es serut
  • 25 gram tepung terigu, masak dengan 150 ml air hingga kental, dinginkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa, bila suka
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt all spice powder
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt stpp, siap beli
  • 1 sdt fish powder
  • 2 putih telur
  • 50 gram tepung sagu kualitas baik
  • 1 sdt bumbu ngohiong
  • 1 telur kepiting imitasi
  • 1 sdm daun bawang iris

Baca juga: Resep Lumpia Udang Mayones, Gorengan Garing dan Renyah Tahan Lama

Cara membuat lumpia ngohiong:

1. Isi: proses ke dalam food processor ikan tenggiri dan es serut hingga lembut.

Masukkan larutan tepung terigu, garam, penyedap, merica, all spice powder, gula pasir, stpp, fish powder, putih telur, dan bumbu ngohiong menjadi satu, proses kembali hingga tercampur.

2. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur kepiting imitasi dan daun bawang iris, aduk.

3. Ambil selembar kulit lumpia, beri satu sendok makan adonan isi, lipat dan gulung.

4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan hangat bersama saus sambal.

Buku "Snack Modern Gurih" (2013) karya Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com