Sejarah Cokelat Premium Callebaut yang Dipakai untuk Salad Buah Malaysia

KOMPAS.com - Beberapa waktu belakangan video tentang salad buah dengan saus cokelat murni seliweran di media sosial terutama TikTok.

Menurut pantauan Kompas.com, salad buah saus cokelat ini bermula dari penjual makanan penutup di Malaysia bernama Suka Dessert.

Penjual salad buah saus cokelat pun mulai bermunculan di beberapa kota di Indonesia, sebut saja Jakarta, Semarang, dan Malang.

Satu hal yang sering dipertontonkan oleh Suka Dessert yaitu cokelat yang mereka gunakan, Callebaut nama mereknya.

Usut punya usut, Callebaut itu cokelat premium asli dari Belgia yang juga dijual di Indonesia. Harganya mulai dari Rp 50.000an per 250 gram.

Melansir situs resmi Callebaut, cokelat ini awalnya dibikin oleh Octaaf Callebaut, cucu dari pembuat bir di kota kecil Wieze, Belgia, pada 1911.

Berawal dari mencoba-coba resep, cokelat buatan Octaaf pun dijual dengan merek Salvator di toko-toko kecil di Wieze.

Baca juga:

• Cara Bikin Saus Cokelat Glossy untuk Puding atau Dessert
• 3 Cara Membuat Saus Cokelat untuk Lapisan Aneka Camilan
• 3 Cara Membuat Saus Cokelat untuk Churros

SHUTTERSTOCK/DAMIEN HERNANDEZ Callebaut, cokelat premium asal Belgia.

Octaaf pun mulai menyempurnakan resep cokelatnya pada 1918 dengan tujuan menonjolkan cita rasa cokelat yang kaya.

Sampai akhirnya pada 1920, keluarga Callebaut fokus memproduksi cokelat couverture untuk mendukung usaha pembuat produk dari cokelat (chocolatier) di Belgia.

Baca juga:

• Cokelat Couverture Lokal Hadir di Pasaran, Siap Bersaing dengan Produk Impor 
• Beda Cokelat Compound dan Couverture, Kenapa yang Satu Lebih Mahal?
• Apakah Cokelat Batang dengan Bercak Putih Masih Aman Dimakan?

Rupanya, bukan hanya di Belgia, cokelat couverture Callebaut juga menjadi bahan pembuatan di bakery dan pastry di luar negeri. Sejak 1965, Callebaut mengekspor cokelat untuk pertama kali.

Sekitar 23 tahun kemudian, Callebaut melebarkan sayap dengan membuka sekolah cokelat pertama bernama The Callebaut College.

Kesuksesan Callebaut pun merambah pada penggabungan perusahaan ini dengan produsen cokelat dari Perancis bernama Cacao Berry pada 1996.

Nama perusahaan ini menjadi The Barry Callebaut Group yang berkantor pusat di Zurich, Swiss.

Selanjutnya, perusahaan produsen cokelat Petra Foods pun diakuisisi ke Barry Callebaut Group pada Juni 2013. Hal ini menjadikan mereka menjadi produsen cokelat dan produk kakao terbesar.