Resep Ayam Goreng Kemiri Gurih, Masak 1 Ekor Ayam

KOMPAS.com - Ada banyak sekali resep ayam goreng yang bisa kamu coba, mulai dari ayam goreng tepung hingga ayam bumbu ungkep. Salah satu menu olahan ayam yang bisa kamu buat adalah ayam goreng kemiri. 

Resep ayam bumbu kemiri yang satu ini menggunakan sekitar 10 butir kemiri yang dimasak dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan jintan. 

Lumuri ayam goreng dengan bumbu halus dan diamkan selama beberapa menit. Kamu bisa mendiamkannya di dalam lemari es selama satu malam agar bumbu meresap sempurna. 

Dalam buku "Step by Step 25 Resep Ayam Goreng Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 9-10 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Gochujang, Pakai Bumbu Korea yang Dibawa Siwon Choi
• Resep Ayam Goreng Lapis Telur, Sajikan dengan Sambal Terasi
• Resep Ayam Goreng Pedas, Sajikan dengan Kemangi

Resep ayam goreng kemiri

Bahan 

• 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian 
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 300 ml air

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah 
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan 
• 1 sdt garam 
• 50 gram lengkuas parut
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Cara membuat ayam goreng kemiri

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk dan diamkan selama 15 menit, masak hingga bumbu meresap. 
2. Masak ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk. Masak hingga berubah warna. Tunggu hingga air mulai mengering. Tuang air dan masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. 
3. Angkat dan biarkan dingin. Panaskan minyak, goreng ayam bumbu ungkep hingga warnanya kuning keemasan. 
4. Sajikan dan nikmati dengan nasi putih secukupnya. 

Buku "Step by Step 25 Resep Ayam Goreng Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)