Resep Bawal Goreng Kriuk dengan 3 Jenis Tepung, Dagingnya Juicy

KOMPAS.com - Bosan dengan menu ikan goreng bumbu yang itu-itu saja? Coba resep bawal goreng kriuk dengan penggunaan tiga jenis tepung. 

Siapkan sekitar 500 gram ikan bawal tawar segar, kemudian cuci bersih hingga semua kotorannya hilang.

Taburkan dan lumuri ikan bawal dengan tepung beras, tepung maizena, dan tepung tapioka. Aduk dan balut semua bagian ikan bawal.

Kamu juga bisa menambahkan irisan jahe, bawang putih, dan garam sebagai bumbu halusnya. Tambah juga dengan sedikit kunyit agar cita rasanya lebih enak.

Dalam buku "25 Cita Rasa Ikan Bawal" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk lima porsi makan.

Baca juga:

• Resep Bawal Bakar Sambal Matah, Mengilap dan Bumbu Meresap
• Resep Bawal Goreng, Sajikan dengan Sambal Mangga
• Resep Bawal Bakar Teflon, Sajikan dengan Sambal Kecap

Resep bawal goreng

Bahan

• 500 gram ikan bawang tawar segar
• Minyak goreng secukupnya
• 1 butir putih telur
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 25 gram tepung tapioka
• 200 ml air

Bumbu halus

• 1 sdt jahe iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam

Cara membuat bawal goreng

1. Lumuri ikan bawal dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit atau hingga bumbu meresap.
2. Campurkan tepung maizena dengan tepung beras, tepung tapioka, telur, dan air. Aduk hingga semuanya rata dan adonan licin.
3. Panaskan minyak goreng di wajan hingga panas. Masukkan ikan bawal dalam adonan tepung, goreng hingga kering.
4. Hidangkan bawang goreng dengan nasi putih.

Buku "25 Cita Rasa Ikan Bawal" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)