Resep Sayur Sop Bening Tetelan, Hidangan Berkuah Tanpa Santan

KOMPAS.com - Sayur sop bening bisa menjadi pilihan masakan tanpa santan dan tanpa banyak minyak.

Kamu membutuhkan beberapa macam sayuran dan potongan tetelan untuk melengkapi sayur sop bening.

Sajikan sayur sop bening hangat dengan nasi dan lauk untuk santap siang maupun malam.

Simak resep sayur sop bening untuk lima porsi dari buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 4 Tempat Makan Sop Konro Legendaris di Makassar
• Resep Sop Bakso Tahu, Sajikan Hangat
• Resep Sop Bola-bola Tahu, Sajikan Hangat untuk yang Sedang Pilek

Resep sayur sop bening

Bahan:

• 300 gr daging tetelan
• 1,5 liter air
• 200 gr kol
• 2 batang wortel
• 100 gr buncis
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica utuh

Cara membuat sayur sop bening

1. Bersihkan dan potong semua sayuran.

2. Didihkan air, masukkan daging tetelan. Masak hingga daging empuk. Angkat, potong kecil daging, saring kaldunya.

3. Panaskan kembali kaldu, masukkan dagingnya.

4. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, masukkan ke dalam kuah sup. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga agak lunak. Masukkan semua sisa sayuran, masak hingga semua matang. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan.

Baca juga:

• 4 Tempat Makan Sop Bening di Lowokwaru Malang, Harga Mulai Rp 12.000
• Resep Sop Kambing, Ide Masakan Daging Kurban Selain Sate
• Resep Sop Iga Sapi, Kuahnya Gurih Kaldu

Buku "Sop & Soto Bening Paling Digemari" (2013) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)