4 Tips Olah Ubi untuk Kue, Rebus dengan Kulitnya

KOMPAS.com - Ubi adalah bahan makanan serbaguna bisa dibuat berbagai macam kue tradisional maupun modern.

Ubi dapat diolah menjadi talam, keripik, tela-tela, donat, ronde, kroket, sampai kolak biji salak ubi.

Sebelum diolah menjadi kue tersebut ubi sebaiknya dikukus bersama kulitnya agar tidak banyak menyerap air.

Simak tips olah ubi untuk kue berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 429 JAN 2019" (2019) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Cara Olah Kentang untuk Menu Diet, Rendah Kalori
• 3 Cara Olah Bunga Pepaya agar Tidak Pahit, Tantangan di MasterChef Indonesia
• 3 Cara Olah Kulit Bawang Putih, Bisa Jadi Pupuk

1. Kukus ubi

Ubi disarankan dikukus bersama kulitnya agar cita rasa manis ubi tetap terjaga dan tidak terlalu banyak menyerap air.

2. Kurangi penggunaan gula

Ubi memiliki rasa manis alami, maka sebaiknya kurangi menggunakan gula pasir pada adonan agar tidak terlalu manis.

3. Haluskan ubi saat panas

Haluskan ubi selagi panas agar tidak ada bagian yang menggumpal.

4. Goreng ubi di atas api kecil

Ubi yang digoreng akan cepat gosong karena memiliki rasa manis seperti gula. Jadi sebaiknya goreng ubi di atas api kecil saja.

Majalah "Saji / ED 429 JAN 2019" (2019) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• 10 Cara Olah Kikil Sapi Cepat Empuk, dari Pilih hingga Masak
• 4 Cara Olah Ikan Shishamo, dari Cara Cuci hingga Panggang
• 3 Cara Olah Batang Brokoli agar Tidak Terbuang Sia-sia

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)