Resep Mi Ayam Jamur Komplet, Pakai Jamur Kancing

KOMPAS.com - Mie ayam ala kaki lima enak dimakan bersama sambal, bakso, maupun, ceker ayam.

Kamu bisa membuat sendiri di rumah mie ayam jamur, terbuat dari bahan sawi hijau, telur putuh, kulit ayam, taoge, bawang putih, kecap manis, saus tiram, dan jamur kancing.

Mie ayam jamur dapat dijadikan ide jualan atau suguhan ketika tamu hajatan, mie ayam jamur ini dilengkapi kuah.

Simak resep mi ayam jamur memakai jamur kuping, dikutip dari buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Bangka Pakai Kuah Kaldu
• Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima
• Resep Mie Ayam Kuah Bening untuk Jualan, Bikinnya Mudah

resep mie ayam jamur 

Bahan:

• 500 gram mi basah
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 50 gram taoge, siangi
• 100 gram kulit ayam

Taburan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 potong dada ayam, ambil dagingnya potong dadu kecil
• 200 gram jamur kancing, iris
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung sagu, larutakn dengan sedikit air
• 12 butir telur puyuh 

Kuah:

• 1 liter air, rebus dengan tulang ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan, tumis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, bawang goreng, acar mentimun cabai, dan saus sambal

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Jamur, Lengkap dengan Kuah dan Sambalnya
• Resep Mie Ayam Gerobak ala Wonogiri, Kuah Kentalnya Bikin Ketagihan
• Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima, Makanan Lebaran Bareng Keluarga

Cara membuat mi ayam jamur:

1. Siram mi basah dengan air panas atau rebus hingga lunak, tiriskan.

2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya, dan kulit kering, angkat, sisihkan.

3, Taburan: didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, saus garam, dan merica, masak hingga ayam matang.

Masukkan irisan jamur dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.

4. Kuah: didihkan kaldu masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, angkat, taburi dengan irisan daun bawang.

5. Penyajian: siapkan mangkuk, taruh mi lumuri dengan sedikit minyak ayam.

Tambahkan sawi hijau dan taoge yang telah diseduh dengan kuah taruh di atas mi, taburi dengan taburan tumisan ayam, telur puyuh goreng, irisan daun bawang, dan bawang goreng.

6. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai dan saus sambal.

Buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)