Kompas.com - 13/05/2021, 19:03 WIB
Ilustrasi mie ayam ceker. Dok. Shutterstock/Maharani afifahIlustrasi mie ayam ceker.

KOMPAS.com - Perayaan Idul Fitri biasanya diisi dengan acara kumpul keluarga dan makan bersama.

Tidak melulu ketupat dan opor ayam, menyantap mi ayam bisa jadi alternatif makanan Lebaran bersama keluarga.

Kamu bisa bikin mi ayam ceker sendiri di rumah. Tambahkan bakso dan jamur agar mi ayam semakin lengkap dan enak.

Berikut resep mi ayam ceker dari buku "Sajian Kaki Lima Ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 7 Topping Mi Ayam, Bikin Rasanya Jadi Makin Istimewa

Resep mie ayam ceker

Bahan:

  • 500 gr mi basah
  • 2 ikat sawi hijau, potong-potong
  • 100 gr kulit ayam

Topping mie ayam:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 ekor ayam, potong dadu kecil
  • 15 ceker ayam, bersihkan dan potong-potong, rebus hingga lunak
  • 150 gr jamur kancing, iris
  • 6 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng

Baca juga: Resep Bakmi Jawa Goreng Pakai Telur Orak-arik, Simpel dan Lezat

Kuah:

  • 2 liter air, rebus dengan tulang ayam
  • 2 siung bawang putih, memarkan, tumis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt garam 
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 12 buah bakso sapi
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

  • Irisan daun bawang, bawang goreng, dan saus sambal atau sambal rebus

Cara menyiapkan mie ayam ceker:

  1.  Rebus mi basah dengan air mendidih dan tiriskan.
  2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.

Cara membuat topping mie ayam ceker:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan ayam, ceker ayam yang telah direbus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk.
  3. Tambahkan bakso sapi, masak sebentar, angkat. Taburi dengan irisan daun bawang.

Baca juga: Resep Kreasi Indomie Goreng, Bikin Burger Isi Patty Mi

Cara membuat kuah mie ayam ceker:

  1. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
  2. Tambahkan bakso sapi, masak sebentar, angkat. Taburi dengan irisan daun bawang.

Cara penyajian mie ayam ceker:

  1. Siapkan mangkuk, taruh mi yang telah dilumuri dengan sedikit minyak ayam.
  2. Tambahkan sawi hijau yang telah diseduh dengan kuah di atas mi.
  3. Taburi dengan taburan tumisan ayam, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
  4. Sajikan hangat dengan saus sambal atau sambal rebus.

Baca juga: Resep Mi Ayam ala Abang Penjual dan Cara Buat Minyak Bumbunya

Buku "Sajian Kaki Lima Ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X