Resep Oseng Kelor Tempe Teri, Tinggi Nutrisi untuk Ibu Menyusui

KOMPAS.com - Tingginya kandungan nutrisi daun kelor bermanfaat membantu produksi air susu ibu (ASI).

Sekitar tiga kali kandungan kalium dalam pisang, empat kali vitamin A dalam wortel, dan tujuh kali vitamin C dalam jeruk, terkandung dalam daun kelor.

Salah satu olahan daun kelor praktis adalah oseng-oseng. Cukup tambah tempe dan teri agar semakin sedap.

Simak resep oseng kelor tempe teri dari majalah "Saji ED 502" (2021) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Kelor? Tanaman Superfood yang Punya Banyak Manfaat
• Restoran Unik Serba Daun Kelor di Labuan Bajo, La Moringa
• Mencicipi Teh Daun Kelor Racikan Kedai di Dekat Malioboro Yogyakarta

Resep oseng kelor tempe dan teri

Bahan:

• 300 gr daun kelor, cuci bersih
• 100 gr tempe, potong 2 cm x 2 cm, goreng setengah kering
• 50 gr teri nasi, goreng
• 50 gr petai, belah dua
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat oseng kelor tempe dan teri

1. Panaskan minyak, tumis petai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan tempe dan teri, aduk rata.

3. Bubuhi kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, aduk rata.

4. Masukkan daun kelor. Aduk hingga matang. 

Baca juga:

• 7 Oleh-oleh Khas Lombok, Ada Dodol Rumput Laut hingga Keripik Kelor
• Panduan Olah Daun Kelor, dari Manfaat sampai Cara Masak
• Resep Steam Ikan Kembung Daun Kelor, Masakan Simpel Gizi Tinggi

Majalah "Saji ED 502" (2021) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.