Cara Membuat Peyek Daun Kelor yang Renyah, Enak dan Bermanfaat

KOMPAS.com - Ingin makan sehat tetapi tetap enak? Kamu bisa membuat peyek atau rempeyek daun kelor yang renyah.

Baca juga: Apa Itu Kelor? Tanaman Superfood yang Punya Banyak Manfaat

Bahan yang kamu perlukan sederhana seperti membuat peyek pada umumnya. Di antaranya tepung beras, tepung tapioka, ketumbar, dan garam.

Peyek bisa menjadi sajian pelengkap untuk menyantap nasi. Selain itu sajian ini bisa menjadi persediaan camilan di rumah.

Dalam buku “Kelor Menggoyang Lidah” (2019) karya Redaksi Trubus, penerbit PT Trubus Swadaya menjelaskan cara mengolah daun kelor menjadi peyek.

Baca juga: Manfaat Konsumsi Daun Kelor, Bisa Tambah Daya Tahan Tubuh

Resep peyek daun kelor

Bahan

• 5 tangkai daun kelor
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 butir telur
• 3 sendok makan air kapur sirih
• 3 helai daun jeruk
• 150 ml santan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/ 2 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Baca juga: Cara Mengolah Daun Kelor Jadi Teh, Bisa Rawat Sistem Pencernaan

shutterstock Ilustrasi daun kelor

Cara membuat peyek daun kelor

1. Campur tepung beras, tapioka, dan bumbu halus.

2. Masukkan telur, air kapur sirih, irisan daun jeruk, dan santan. Aduk hingga rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Ambil adonan menggunakan sendok sayur, taburkan beberapa helai daun kelor di atas adonan. Tuangkan ke dalam minyak yang panas. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.