Resep Steam Ikan Kembung Daun Kelor, Masakan Simpel Gizi Tinggi

KOMPAS.com - Chef Norman Ismail membagikan resep steam ikan kembung daun kelor yang punya nilai gizi tinggi pada acara peluncuran "Royco dengan Garam Beriodium", Senin (25/1/2021).

Ikan kembung dan daun kelor adalah bahan lokal Indonesia yang mengandung beragam vitamin dan mineral.

Baca juga: Resep Tumis Daun Kelor Tempe Teri yang Bergizi

Daun kelor, menurut Healthline, mengandung zat besi, magnesium, protein, vitamin A, riboflavin (vitamin B2), vitamin B6, dan vitamin C.

Sementara ikan kembung mengandung omega 3 sebanyak 1,5 kali lebih tinggi daripada ikan salmon, mengutip laman resmi Kementerian Kesehatan RI.

Baca juga: 6 Makanan Indonesia Gizi Tinggi yang Murah, Ada Tempe dan Ubi Ungu

Resep steam ikan kembung daun kelor

Bahan

• 1 ekor ikan kembung (sekitar 300 gram), cuci bersih dan kerat
• 1 bonggol pakcoy (sekitar 100 gram), cuci bersih
• 6 sdm daun kelar (sudah dipetik)
• 1 genggam daun ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1/2 ruas jari jahe
• 2 butir jeruk nipis
• 1/2 sdt gula
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar untuk garnish

Baca juga: Resep Ikan Kembung Pesmol, Ikan yang Tidak Kalah Bergizi dari Salmon

Cara membuat steam ikan kembung daun kelor

1. Lumuri ikan kembung dengan perasan air jeruk nipis. Bumbui dengan lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Ratakan.

2. Beri jahe cincang, bawang putih cincang, dan daun ketumbar.

3. Panaskan steamer atau panci kukusan, kukus ikan kembung selama 5 menit.

4. Tambahkan daun kelor dan pakcoy di atas ikan kembung, ratakan. Kukus kembali sampai semua bahan matang. Angkat.

5. Saran penyajian: tata rapi pakcoy di atas piring. Letakkan ikan kembung kukus di atas pakcoy. Beri irisan cabai merah besar. Sajikan dan nikmati selagi hangat.