Resep Udang Saus Kecombrang, Rasanya Pedas dan Asam

KOMPAS.com - Jika mempunyai kecombrang di rumah, kamu bisa membuat udang saus kecombrang.

Udang saus kecombrang dibuat dengan bahan bawang putih, bawang bombai, udang besar, cabai rawit merah, paprika merah, paprika hijau, merica hitam, dan saus ikan.

Udang saus kecombrang dapat dihidangkan hangat bersama nasi putih untuk makan malam.

Simak resep udang saus kecombrang berikut ini, dikutip dari buku "SEAFOOD lezat ALA KAKI LIMA" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Udang Goreng Sambal Kecombrang, Cita Rasanya Asam Pedas
• Resep Udang Saus Tiram, Bikin Tambah Nasi
• Resep Udang Saus Mentega, Hidangan Tinggal Tumis yang Gurih

Resep udang saus kecombrang 

Bahan:

• 10 buah udang besar, kupas, sisakan ekornya
• 1 buah air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak zaitun

Saus:

• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 1/2 buah nanas, potong panjang
• 10 buah cabai rawit merah, iris panjang
• 1/4 buah paprika merah, iris panjang
• 1/4 buah paprika hijau, iris panjang
• 2 batang daun kucai, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris bulat
• 3 lembar kelopak bunga kecombrang, potong panjang
• 1/2 sdt merica hitam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml air kaldu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus ikan
• 2 sdm minyak zaitun

Baca juga:

• Resep Udang Saus Tiram ala Restoran Seafood, Hanya Perlu 6 Bahan
• Resep Udang Saus Padang, Butuh 3 Macam Saus
• Resep Spageti Udang Saus Thailand, Hidangan Praktis buat Dinner

Cara membuat udang saus kecombrang:

1. Kerat punggung udang jangan sampai putus. Sisihkan.

2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.

3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, beri merica bubuk, dan garam, aduk sampai udang berubah warna, angkat. Sisihkan.

4. Tumis bawang bombai dengan minyak zaitun, masak sampai layu. Masukkan cabai rawit, paprika merah dan hijau, kucai, daun bawang, kecombrang, aduk sampai sayur layu.

5. Tambahkan air kaldu, saus tiram, saus ikan, merica, gula pasir, dan terakhir nanas, aduk rata. Angkat.

6. Sajikan udang dengan siraman saus.

Buku "SEAFOOD lezat ALA KAKI LIMA" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)