KOMPAS.com - Penggemar Chinese food mungkin tak asing dengan udang goreng saus tiram. Sajian ini sering hadir di restoran bergaya oriental.
Baca juga: Cara Simpan Saus Tiram agar Tidak Mudah Lapuk
Udang adalah seafood yang mudah diracik, banyak varian makanan dari bahan dasar udang. Seperti udang goreng saus tiram yang cara membuatnya tak susah.
Pada dasarnya dalam resep ini hanya menumis udang goreng dengan bumbu dan bahan utamanya, saus tiram. Bahan pembuatannya juga bisa ditemukan di toko kelontong sekitar.
Dalam buku "Resep Seafood ala Cafe" (2013) karya Ide Masak penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep membuat udang goreng saus tiram.
Bahan utama :
Saus :
1. Pertama bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya, belah punggungnya jangan sampai putus.
Baca juga: Cara Cepat Bersihkan Kotoran Udang
2. Lumuri permukaan udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan.
3. Campurkan udang dengan tepung terigu hingga permukaannya tertutup rata dan sisihkan. Kemudian panaskan minyak dan goreng udang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
4. Langkah selanjutnya adalah membuat saus, pertama panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan saus tiram, saus Inggris, air, dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata dan mengental. Tambahkan daun bawang lalu angkat.
6. Letakkan udang di atas piring saji, tuang saus dan taburi wijen. Kemudian sajikan dengan nasi putih hangat.
Buku "Resep Seafood ala Cafe" (2013) karya Ide Masak penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.