Resep Ketoprak 6 Porsi untuk Sarapan Sekeluarga

KOMPAS.com - Ketoprak menjadi menu sarapan populer di beberapa daerah seperti Jakarta dan Solo. Kamu bisa membuat sendiri ketoprak di rumah dengan bahan simpel.

Isi ketoprak seperti ketupat, tahu, bihun, dan taoge. Kamu bisa membeli ketupat jadi atau bikin sendiri mengikuti resep ketupat pada tautan ini.

Siraman bumbu kacang melengkapi penyajian ketoprak. Gunakan kacang tanah sangrai untuk bikin bumbu ketoprak.

Yuk, praktik bikin ketoprak mengikuti resep dari buku "Sajian Resto Selera Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 5 Kedai Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada Ketoprak Ciragil dan Mitro
• 5 Tempat Makan Ketoprak di Yogyakarta, Harga Mulai Rp 11.000
• 3 Beda Ketoprak dan Gado-gado, Hidangan Sayur Berbumbu Kacang

Resep ketoprak

Bahan ketoprak (4-6 porsi)

• 100 gram bihun
• 100 gram taoge
• 200 ml air mendidih
• 4 tahu putih ukuran 4 x 4 cm
• 300 ml minyak goreng
• 250 kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah
• 100 ml air matang
• 2 sdm kecap manis
• 4 buah ketupat
• 4 sdt bawang goreng
• Kerupuk secukupnya

Baca juga:

• Resep Ketoprak Jakarta ala Abang Penjual, Bikin buat Sarapan
• Resep Ketoprak Betawi Pakai Sisa Ketupat Lebaran
• Resep Ketoprak Ketupat Sisa Lebaran, Bumbunya Gampang Dibikin

Cara membuat ketoprak

1. Rendam bihun dalam air sejenak hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Buang ekor teoge dan siram dengan air mendidih. Biarkan sejenak, angkat dan tiriskan.
3. Biarkan tahu utuh kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng kacang tanah. Angkat. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah. Campur dengan air matang, beri kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
5. Penyajian: potong serasi ketupat dan tahu goreng. Letakkan di atas piring. Tambahkan taoge dan bihun, siram bumbu kacang. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

E-book "Sajian Resto Selera Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.