Resep Mie Aceh Daging Sapi, Sajikan dengan Emping

KOMPAS.com - Mi aceh salah satu kuliner Aceh yang populer dengan dua varian, yaitu mi aceh kuah atau mi aceh goreng.

Kamu bisa membuat mi aceh di rumah dengan bumbu kaldu sapi, daun salam, bawang putih, bawang merah, cuka, kecap manis, merica, jintan, kapulaga, dan garam.

Mi aceh dibuat dengan isian daging sapi, kol, taoge, kemudian disajikan bersama emping goreng dan acar mentimun.

Simak resep mie aceh daging sapi berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 499 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mie Aceh Goreng, Tambah Emping Lebih Mantap
• Resep Mi Aceh Kuah, Sajikan dengan Emping Goreng
• Resep Mi Aceh Kuah, Kuah Rempahnya Bikin Nagih

Resep mie aceh

Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong kotak
• 1 lembar daun salam
• 750 ml air
• 300 gram mi basah bulat, seduh dengan air panas, tiriskan
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 50 gram taoge
• 50 gram kol, iris 
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt cuka
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air kaldu sapi
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, buang biji
• 1 butir kapulaga
• 1/4 sdt jintan
• 3/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gram emping goreng
• 100 gram acar mentimun

Baca juga:

• Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat
• Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang
• Resep Mi Aceh, Hidangan Mi dengan Rempah Kari yang Kuat

Cara membuat mie aceh:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging. Aduk rata sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap manis dan cuka. Aduk rata.

3. Tuang air kaldu sapi. Bubuhi garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Tambahkan mi. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk menyebar.

5. Sajikan mi aceh dengan acar mentimun dan emping goreng.

Majalah "Saji / ED 499 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)