Kompas.com - 27/01/2021, 11:04 WIB
Mi Aceh dimasak menggunakan racikan bumbu rempah dan disuguhkan dengan potongan daging sapi, udang, dan taoge. Dok. Shutterstock/Ketut MahendriMi Aceh dimasak menggunakan racikan bumbu rempah dan disuguhkan dengan potongan daging sapi, udang, dan taoge.

KOMPAS.com - Bosan dengan menu mi goreng yang itu-itu saja? Coba bikin mi aceh goreng yang menggunakan mi kuning basah.

Baca juga: Jangan Cari Warung Mi Aceh di Aceh, Kenapa?

Mi aceh dimasak menggunakan racikan bumbu rempah. Kemudian disuguhkan dengan potongan daging sapi, udang, dan taoge.

Tidak hanya itu saja, ada taburan bawang goreng, acar mentimun, dan emping goreng sebagai pendampingnya.

Ikuti resep mi aceh goreng untuk 5 porsi makan dari buku “Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah” (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep mi aceh goreng

Bahan:

  • 400 gram mi kuning basah, siap pakai
  • 150 gram daging sapi has dalam, iris dadu kecil
  • 150 gram udang, belah menjadi 2 bagian
  • 100 gram taoge
  • 100 gram kol
  • 1 L air
  • 3 sdm daun bawang iris
  • 2 sdm seledri iris
  • 3 sdm minyak goreng

Baca juga: Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bumbu halus:

  • 4 sdm bawang merah iris
  • 3 sdm bawang putih iris
  • 3 sdm cabai merah
  • 1 sdm kunyit iris
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm garam

Bumbu lain:

  • 1 sdt cuka

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng
  • Bawang goreng
  • Daun seledri iris
  • Acar mentimun

Cara membuat mi aceh goreng

1. Nyalakan api sedang kompor, panaskan tiga sendok makan minyak. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.

2. Di panci lain, rebus udang dan daging sapi dengan 1 liter air. Tutup panci selama 10 menit agar daging empuk. Kalau sudah empuk, angkat dan tiriskan.

Baca juga: Cara Rebus Daging Hemat Gas, Hanya Butuh 7 Menit

3. Masukkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga layu. Masukkan mi kuning basah, daun bawang, cuka, dan seledri. Aduk hingga bumbu merata. Tambahkan daging dan udang. Aduk kembali.

4. Matikan api kompor dan angkat. Hidangkan mi aceh goreng saat panas, taburi dengan bawang goreng, daun seledri iris, acar mentimun, dan emping goreng.

Buku “Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah” (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.