Resep Kari Kambing, Ide Menu Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com - Daging kambing hasil kurban dapat kamu olah dengan bumbu kari yang kental dan lezat. 

Daging kambing diungkep terlebih dahulu dengan aneka bumbu agar tidak bau prengus dan bertekstur empuk. 

Walaupun proses masaknya membutuhkan waktu cukup lama, tapi kamu tidak akan dibuat kecewa dengan rasa kari kambing yang lezat ini. 

Hidangan ini paling pas disantap dengan sepiring nasi hangat dan disajikan saat sedang kumpul bersama keluarga besar. 

Melansir laman Food Network, ikuti resep kari kambing berikut ini.

Baca juga:

• Resep Dendeng Kambing Balado Renyah dan Pedasnya Pas 
• Resep Sop Kambing, Ide Masakan Daging Kurban Selain Sate
• Resep Gulai Kambing Empuk dan Gurih, Pakai Daging dan Jeroannya

Resep kari kambing

Bahan

• 125 ml kecap asin
• 240 gram bubuk kari
• 25 gram bawang putih cincang
• 2 sdm daun kemangi cincang
• 1 sdm cabai merah yang sudah dihancurkan
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt lada hitam
• 900 gram daging kambing, potong ukuran 5 cm
• 118 ml minyak goreng
• 1 liter santan kelapa
• 104 gram bawang bombai cincang
• 149 gram paprika cincang
• 75 gram wortel cincang
• 25 gram daun bawang cincang
• 4 lembar daun salam
• 250 ml air

Baca juga:

• Resep Tongseng Kambing, Empuk dan Praktis
• Resep Sate Kambing Khas Pati, Bumbunya Meresap ke Daging
• Resep Sate Kambing Serai, Panggang dengan Oven

Cara membuat kari kambing

1. Bumbu marinasi: Campurkan kecap asin, bubuk kari, bawang putih cincang, daun kemangi, cabai merah, oregano, dan lada hitam. Oleskan bumbu pad daging kambing. Diamkan selama semalaman. 
2. Bumbu kari: Panaskan minyak di dalam wajan besar. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi semalaman. Masak daging kambing sampai berwarna kecoklatan dengan api sedang selama 15 menit. 
3. Masukkan santan dan air. Tutup wajan dan masak selama dua jam. 
4. Masukkan bawang bombai, paprika, wortel, daun bawang, dan daun salam. Masak hingga mendidih selama satu jam. 
5. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan kari kambing selagi hangat dengan sepiring nasi.