Resep Samosa Isi Daging Kambing, Praktis Pakai Kulit Lumpia

KOMPAS.com - Daging kambing kurban dapat kamu olah menjadi camilan gurih yang lezat, yaitu samosa. 

Daging kambing digiling halus terlebih dahulu. Kemudian dimasak dengan aneka bumbu dapur dan dimasukkan ke dalam kulit lumpia.

Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah samosa. Jangan lupa disantap dengan saus sambal agar terasa lebih nikmat. 

Ikuti resep samosa isi daging kambing berikut ini, dikutip dari buku “Seri Masak Femina - Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 1 - Daging Kambing” (2019) karya Tim Boga Femina terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Sop Kambing Khas Betawi, Daging Empuk Tidak Bau
• Resep Kambing Mekuah Khas Bali, Bumbu Meresap Sempurna
• Resep Gulai Kambing, Masak untuk Keluarga Besar

Resep samosa isi daging kambing

Bahan

• 225 gram daging kambing giling
• 2 sdm mentega tawar
•  200 gram kentang, kupas, potong dadu kecil, kukus
• 2 sdm kari bubuk
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 lembar kulit lumpia
• 1 buah telur, ambil bagian putihnya saja
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• 4 Tips Masak Kambing ala Maroko agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
• Resep Kambing Saus Kecap Empuk, Tetap Gunakan Bumbu Aromatik
• Resep Kari Kambing Pedas dan Tips Masak agar Dagingnya Empuk

Cara membuat samosa isi daging kambing

1. Panaskan mentega di atas wajan, tumis daging kambing cincang. Aduk sambil ditekan agar daging tidak menggumpal.
2. Masukkan kentang. Bumbui dengan kari bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan. 
3. Ambil selembar kulit lumpia. Masukkan 2 sdm daging. 
4. Bungkus membentuk segitiga. Rekatkan pinggiran kulit lumpia dengan putih telur. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Siapkan minyak goreng secukupnya. Goreng samosa sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.