Resep Rica-rica Kambing, Pedasnya Bikin Boros Nasi

KOMPAS.com - Bukan hanya daging ayam atau sapi yang enak diolah dengan bumbu rica-rica pedas, tetapi juga daging kambing. 

Dalam resep rica-rica kambing ini, daging kambing perlu dipotong lebar sekitar 8 cm agar bisa matang merata, bumbu meresap, dan dagingnya empuk. 

Bumbunya tak perlu dihaluskan dengan blender, kamu hanya perlu menumbuknya secara kasar untuk menghadirkan rasa pedas yang maksimal. 

Dilansir dari Majalah Saji / ED 443 JUL 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk sepuluh porsi makan bersama keluarga. 

Baca juga:

• Resep Rica-rica Daging Kambing, Hidangkan untuk Menu Idul Adha Spesial
• Resep Rica-rica Daging Spesial, Bisa Pakai Tetelan
• Resep Rica-rica Bebek Pedas, Cuma 3 Langkah Masak

Resep rica-rica kambing

Bahan 

• 400 gram daging kambing, rebus, potong lebr 8 cm 
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai, ambil bagain putih, iris
• 2 buah tomat, potong
• 1 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air 
• 2 sdt minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar

• 6 buah cabai merah besar 
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih

Cara membuat rica-rica kambing

1. Siapkan wajan bersih, tuang sedikit minyak dan tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis sampai aromanya tercium harum. 
2. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan dengan tomat. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak sampai semuanya matang. 

Majalah Saji / ED 443 JUL 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)