Resep Putu Mayang Betawi Lengkap dengan Kuah Kinca 

KOMPAS.com - Hari Ulang Tahun ke 496 Jakarta dapat dirayakan dengan menyantap makanan khas betawi. 

Salah satu makanan khas betawi yang masih bisa dengan mudah ditemui di pasar tradisional adalah kue putu mayang. 

Putu mayang adalah kue berbentuk bulat dengan tekstur tumpang tindih yang terlihat tampak seperti kerupuk keriting. Kue ini terbuat dari tepung beras dicampur tepung sagu.

Umumnya putu mayang disantap dengan kuah kinca gula merah, kamu juga bisa berkreasi membuat kuah kinca durian untuk membuat putu mayang. Simak resep putu mayang dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Betawi, Pulen dan Wangi
• Resep Ketupat Sayur Khas Betawi, Bisa Jadi Sajian untuk Acara Kupatan

Resep putu mayang

Bahan: 

• 150 gram tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung sagu
• 5 tetes pewarna merah muda
• 5 tetes pewarna hijau

Bahan saus kinca:

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Ketan Serundeng Pedas Manis, Hidangan Khas Betawi untuk Lebaran

Cara membuat putu mayang saus kinca: 

1. Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai bergumpal.

2. Pindahkan larutan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.

3. Bagi menjadi tiga adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau. Uleni rata. Satu bagian lagi biarkan putih. 

4. Masukkan masing-masing adonan ke dalam cetakan putu mayang. Semprot di atas daun pisang.

5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

6. Bikin saus kinca, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan saus kinca ke putu mayang sesaat sebelum disantap. 

Baca juga:

• Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Maksimal
• Resep Kerak Telor Betawi, Salah Satu Street Food Terenak di Asia