Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Segar untuk yang Bosan Makan Ketupat

KOMPAS.com - Jika bosan dengan makanan bersantan, kamu bisa menikmati aneka sayur bening sebagai penggantinya.

Selain sayur asem sunda ini terasa nikmat menyegarkan. Belum lagi ada tambahan tetelan yang menambah komplet masakan ini.

Simak resep sayur asem sunda untuk lima porsi dari buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sayur Labu Udang untuk Ketupat, Matang Kurang dari 30 Menit
• 5 Tempat Makan Dekat Gerbang Tol Colomadu Karanganyar
• Resep Cornflakes Cookies, Kue Kering Renyah Cepat Bikinnya

Resep sayur asem sunda

Bahan:

• 200 gr tetelan daging sapi, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 gr melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 100 gr kacang tanah
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
• 1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula merah
• 5 sdm air asam jawa

Cara membuat sayur asam sunda

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging tetelan empuk.

3. Masukkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.

4. Masukkan jagung, melinjo, dan kacang tanah. Rebus hingga empuk.Tambahkan labu siam, daun melinjo, rebus hingga matang. Angkat, sajikan.

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Madura, Hidangkan dengan Ketupat dan Kerupuk Udang
• Resep Rendang Ayam Kental, Hidangan Spesial Lebaran
• 4 Makanan Patut Dihindari agar Tidak Mabuk Perjalanan

Buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) oleh Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)