Resep Rendang Ayam Kental, Hidangan Spesial Lebaran

KOMPAS.com - Selain rendang daging, kamu bisa mengolah daging ayam isian bumbu rendang spesial yang kental

Gunakan 1 ekor ayam dan potong menjadi 12 bagian. Siapkan dulu bahan untuk bumbu rendang ayam seperti daun limau purut, serai, kelapa, jahe, lengkuas, hingga kunyit. 

Masak dengan mengikuti empat cara membuat rendang ayam spesial dari buku "50 Rendang" (2011) oleh Siti Aisyah Hussain terbitan Alvabet, bikin untuk 7-10 porsi. 

Baca juga:

• Resep Rendang Ayam, Masakan Lebaran Pengganti Daging Sapi
• Resep Rendang Ayam, Lauk Simpel yang Terasa Rempahnya
• Resep Rendang Ayam Padang, Rempahnya Lebih Terasa

Resep rendang ayam kental 

Bahan 

• 1 ekor ayam, potong 12 
• 3 buah bawang bombai, blender
• 8 siung bawang putih, blender
• 8 siung bawang merha, blender 
• 2 cm kunyit, blender
• 2 cm lengkuas, blender
• 2 cm jahe, blender
• 30 biji cabai rawit, blender
• 5 helai daun limau purut, potong kecil 
• 5 batang serai, kupas
• 2 biji kelapa, ambil santannya
• 1 helai daun kunyit
• 1 kotak kaldu ayam 
• 1 keping asam keping
• Garam secukupnya

Cara membuat rendang ayam kental 

1. Tumis bahan yang sudah diblender hingga berminyak. Masukkan santan, daun kunyit, daun limau purut, serai, asam keping, kaldu ayam, dan ayam. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya kental. 
2. Siapkan dan hidangkan rendang ayam kental. 

Buku "50 Rendang" (2011) oleh Siti Aisyah Hussain terbitan Alvabet bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas. 

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.  

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)