Resep Opor Ayam Madura, Hidangkan dengan Ketupat dan Kerupuk Udang

KOMPAS.com - Opor ayam madura bisa kamu hidangkan saat leberan. Penggunaan bumbu opor ayam yang satu ini cukup banyak dan lengkap.

Ada ketumbar, jintan, kemiri, bawnag putih, bawang merah. Selain itu, hidangan olahan ayam ini disajikan dengan potongan lontong, bawang goreng, dan kerupuk udang.

Dilansir dari buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Spesial, Lauk Pendamping Makan Ketupat
• Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran, Santan bersama Ketupat
• Resep Opor Ayam Lebaran untuk 5 Porsi, Masak Pakai Presto biar Cepat Empuk

Resep opor ayam madura

Bahan A

• 3 gram jintan
• 5 gram ketumbar
• 100 gram kemiri, goreng
• 30 gram serai, 3 batang
• 15 gram bawang putih
• 150 gram bawang merah
• 25 gram jahe

Bahan B

• 8 lembar daun salam
• 60 gram lengkuas
• 4,5 liter air
• 2 ekor ayam kampung

Bahan C

• 20 gram bumbu masak
• 50 gram garam
• 5 gram lada bubuk

Bahan D

• 150 gram minyak kelapa

Bahan E

• Lontong atau ketupat
• Bawang goreng
• Kerupuk udang

Bahan F

• 750 gram santan kental

Bahan G

• 100 gram cabai merah
• 50 gram cabai rawit
• 10 gram terasi
• 150 gram bawang merah
• 30 gram serai
• 2 buah labu siam, iris
• 2 liter ayam kuah
• 30 gram garam
• 10 gram bumbu masak

Bahan H

• 300 potong tahu segitiga, goreng
• Krecek secukupnya

Bahan I

• 100 gram minyak kelapa

Cara membuat opor ayam madura

1. Bahan B: Potong ayam menjadi 16 potong, satukan dengan bahan lainnya, rebus hingga ayam empuk.
2. Haluskan bahan A hingga halus, tumis bahan D hingga harum dan tambahkan bahan C. Aduk hingga harum, masukkan adonan bahan A. Tambahkan bahan F dan biarkan mendidih.
3. Haluskan bahan G hingga halus, tumis dengan 100 ml minyak kelapa hingga harum, tuang bahan H. biarkan hingga mendidih.
4. Penyajian: Ambil piring dan letakkan dengan lontong, ayam, dan kuahnya. Tambahkan bumbu dan taburi dengan bawang goreng, hidangkan dengan kerupuk udang.

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Khawatir konsumsi kalori berlebih saat Lebaran? Coba cek kalori makanan khas Ramadhan dan Lebaran di sini. Makanan enak, porsi pas, dan tetap sehat.  

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)