Resep Soto Blora, Kuah Bening Cocok untuk Menu Buka Puasa

KOMPAS.com - Indonesia memiliki macam-macam soto di setiap daerahnya. Soto tiap daerah pun berbeda-beda dan memiliki keunikan tersendiri. 

Salah satu soto asal Provinsi Jawa Tengah yang terkenal adalah soto blora. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Kabupaten Blora. 

Soto blora disajikan dengan kuah bening dan bercita rasa segar. Semangkuk soto blora berisi soun, tauge pendek, suwiran daging ayam kampung, taburan kucai, dan disiram dengan kuah bening.

Selain itu, keunikan soto blora adalah diberi taburan kremes getuk singkong yang digoreng kering.

Soto blora cocok disantap dengan sepiring nasi hangat untuk hidangan berbuka puasa. Kamu bisa coba buat sendiri soto ini di rumah. 

Ikuti resep soto blora berikut ini, mengutip buku “Aneka Soto Nusantara” (2011) karya Julie Indah Rini terbitan Multi Kreasi Satudelapan.

Baca juga:

• Resep Soto Padang Lengkap Sambal Terasi untuk Menu Buka Puasa Bersama
• Resep Soto Kudus, Lengkap dengan Sambal Kecap
• 2 Tips Membuat Bubuk Koya Soto agar Tidak Menggumpal

Resep soto blora

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 1 butir pala
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun seledri
• Minyak goreng secukupnya
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 jari jahe
• 1 jari kunyit 
• 2 sdt garam
• 50 gram soun, rendam air panas
• 100 gram tauge pendek, seduh dengan air panas
• Getuk singkong, potong dadu, goreng kering kecoklatan
• 5 helai kucai, iris kasar
• 2 sdm bawang goreng

Baca juga:

• Resep Soto Kuning Bogor, Sajikan dengan Sambal Rebus dan Emping Goreng
• Resep Soto Ceker, Sajikan dengan Lontong
• Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning untuk Masak Soto hingga Opor Ayam

Cara membuat soto blora

1. Tuang air ke dalam  panci. Rebus ayam bersama biji pala, daun salam, serai, dan seledri sampai tekstur ayam empuk. 

2. Setelah empuk, angkat ayam dan saring kuah rebusan ayam.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam.

4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah direbus sampai matang kecoklatan. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.

5. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan ayam. Masak sampai kaldu ayam mendidih.

6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun, tauge, daging ayam suwir, dan kremesan getuk singkong goreng. Siram semua bahan dengan kuah kaldu ayam. Taburi dengan kucai dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)