3 Beda Pempek Lenjer dan Adaan, Bukan Hanya Bentuk

KOMPAS.com - Jenis pempek bukan cuma satu. Kamu bisa menemukan pempek dengan bentuk dan isian berbeda.

Dua jenis pempek yang paling sering ditemui adalah pempek lenjer dan adaan. Jika dimakan sekilas, keduanya terasa serupa.

Namun, jangan salah. Pempek lenjer dan adaan memiliki tiga perbedaan yang wajib kamu tahu, seperti disampaikan Kleta Paskalia Lupitasari, pemilik Pempek Ny. Kleta, berikut ini.

1. Bentuk pempek

Cara paling mudah membedakan pempek lenjer dan adaan adalah melihat bentuknya. Kedua jenis pempek ini memiliki tampilan pempek berbeda.

Pempek lenjer berbentuk bulat memanjang, sedangkan pempek adaan memiliki bentuk bulat sempurna.

Baca juga:

• Resep Pempek Ikan Tenggiri Asli Palembang yang Lembut dan Enak
• Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Rasanya Otentik
• Resep Pempek Lenjer Ikan Tongkol, Pengganti Ikan Belida

SHUTTERSTOCK/NOVI PURWONO Ilustrasi pempek adaan, adonan dasar diberi santan.

2. Bahan adonan pempek

Adonan pempek lenjer dan adaan berbeda. Pempek lenjer terbuat dari campuran tepung, daging ikan, dan bumbu.

"Kalau pempek adaan ada tambahan bawang di dalamnya. Jadi berbeda dengan lenjer," ujar Kleta saat dihubungi Kompas.com, Senin (6/3/2023).

3. Cara masak pempek

Cara memasak pempek lenjer mirip dengan beberapa pempek lainnya, seperti pempek kapal selam dan pempek keriting.

Setelah dibentuk, pempek lenjer langsung direbus untuk mematangkan adonannya sebelum digoreng.

"Penpek adaan itu kayak pempek krispi dan pempek kulit, langsjng digoreng setelah dibentuk," ujar Kleta.

Baca juga:

• 3 Cara Goreng Pempek Beku, Cairkan Dulu di Suhu Ruang
• Resep Pempek Panggang Empuk, Disajikan dengan Sambal Kacang dan Tauco
• Resep Pempek Kulit Crispy untuk Jualan, Pakai Santan Instan