Resep Ayam Panggang Lunak dengan Teknik Broiling, Tulangnya Mudah Lepas

KOMPAS.com - Ayam merupakan bahan makanan yang praktis dan bisa dikreasikan menjadi berbagai macam olahan, salah satunya adalah dipanggang.

Kali ini, ada resep olahan ayam yang dipanggang dengan teknik broiling. 

Teknik broiling adalah teknik memasak menggunakan suhu panas tinggi dengan sumber panas berasal dari atas oven.

Dilansir dari Food Network, ini dia resep dan cara mudah membuat ayam panggang tulang lepas yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Yoghurt, Tekstur Empuk dan Rasa Manis Asam
• Resep Ayam Panggang Madu untuk yang Bosan Olahan Goreng
• 7 Tips Masak Steak Menggunakan Teknik Broiling 

Resep ayam panggang lunak

Bahan

• 1 ½ sdt gula merah
• 1 sdt paprika bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• 8 potong paha ayam dengan kulit
• 2 sdm daun bawang cincang

Cara membuat ayam panggang lunak

1. Campurkan hingga rata gula, paprika, bubuk bawang putih, satu sendok makan garam, dan setengah sendok teh lada hitam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu tadi. Campurkan hingga merata.
3. Susun ayam dalam satu lapisan di loyang tahan api berukuran 22 kali 33 cm.
4. Tutup dengan kertas aluminium foil dan dinginkan di dalam kulkas selama empat jam hingga semalaman.
5. Panaskan oven dengan suhu 148 derajat celsius.
6. Masukkan ayam dan panggang sampai tulang ayam terlepas dengan sendirinya selama dua jam.
7. Keluarkan ayam dari oven dan lepaskan kertas aluminium foil dari loyang.
8. Keluarkan cairan dari dalam loyang menggunakan sendok. Nyalakan kembali oven.
9. Panggang ayam sampai kulitnya berwarna coklat keemasan dan agak garing selama lima menit. Taburi ayam dengan daun bawang dan sajikan selagi hangat.