Resep Tempe Penyet Sambal Bajak, Lauk Sederhana dan Praktis

KOMPAS.com - Bingung menyiapkan makan praktis di rumah? Goreng saja tempe kemudian penyet dengan sambal bajak.

Tempe penyet sambal bajak ini bisa dijadikan menu makan siang atau malam sederhana namun lezat, sajikan bersama nasi putih hangat.

Bumbui tempe goreng dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam, sedangkan bahan sambal bajak terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan garam.

Simak resep tempe penyet sambal bajak berikut, dikutip dari buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah" (2015) karya Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Tempe Penyet Ikan Asin, Lauk Tumis Kangkung
• Resep Tempe Penyet Sambal Hijau, Tambah Pete Makin Lezat

Resep tempe penyet sambal bajak

Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong 4 x 3 x 1 cm
• 25 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt garam

Sambal bajak:

• 200 gram cabai merah
• 2 buah tomat merah
• 1/2 sdt asam jawa
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah iris
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• 2 buah tomat merah, belah 4
• 2 buah mentimun, potong-potong serong setebal 1 cm
• 4 lembar kol, buang tulang daunnya
• 4 batang kemangi, petik daun dan bagian pucuknya

Baca juga:

• Resep Tempe Penyet Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Bawang Putih Kencur
• Cara Membuat Tempe Penyet Kremes Sambal Bawang

Cara membuat tempe penyet sambal bajak:

1. Campur bumbu halus dengan air, aduk hingga rata. Masukkan tempe, aduk, diamkan 15 menit.

2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng tempe hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. Sambal bajak: Tumis sambal halus dengan dua sendok makan minyak goreng. Tambahkan dua lembar daun salam, empat lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya. Setelah sambal harum, angkat.

4. Ratakan sebagian sambal bajak di atas permukaan tempe goreng panas, tekan-tekan tempe dengan ulekan hingga agak pipih. Tambahkan sambal bajak, tomat, mentimun, kol, dan kemangi, sajikan hangat.

Buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah" (2015) karya Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)