Cara Membuat Tempe Penyet Kremes Sambal Bawang

KOMPAS.com - Selain ayam goreng, sajian yang nikmat digeprek dan disantap dengan sambal adalah tempe.

Resep tempe penyet dari Sajian Sedap ini juga cocok untuk hemat uang belanja. Sebab bahan masakan terbilang murah tetapi sedap.

Tempe penyet juga bisa jadi camilan selain jadi lauk makan nasi.

Baca juga: Resep Mac Dunaldu ala Drama Mr. Queen, Burger Patty Tempe

Resep tempe penyet kremes sambal bawang

Bahan:

• 400 gram tempe
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 400 ml air
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air
• 800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan sambal bawang:

• 1 buah tomat, potong-potong
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat tempe penyet kremes sambal bawang:

1. Rebus semua bahan tempe dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Baca juga: Masak Apa Hari ini? Coba Resep Terong Jamur Bumbu Balado

2. Bikin sambal. Soreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

3. Letakkan tempe di cobek yang bersisi sambal. Dipenyet diatas sambal. Taburkan bersama kremesan.

Baca juga: Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu